Falafel di ceci neri
I falafel (o felafel) sono delle polpettine fritte di origine araba, generalmente realizzati con fave, aglio e cipolla tritati. Ho voluto provare una versione…
Read MoreSecondi piatti vegetariani
Non è sempre facile trovare dei secondi piatti vegetariani gustosi e sfiziosi. Se i primi piatti si prestano ad alternative povere di proteine animali, realizzare delle seconde portate totally veg richiede molta più creatività.
Secondi vegetariani veloci e semplici
Questa sezione dell’ennesimoblog è dedicata a chi cerca delle ricette buone, veloci e leggere. Come le mie polpette vegetali, la tagliata di Portobello e tanti secondi vegetariani in padella.
Hamburger vegetariani
Da gustare anche come piatto unico, il veggie burger è un must della mia cucina, provali tutti!
Polpette di lupini
Croccanti e golose polpette di lupini, perfette per una cena vegetariana o un aperitivo sfizioso con gli amici. Adoro le polpette: da affogare nella salsa, da…
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Polpette di miglio e borlotti
Sempre alla ricerca di nuovi sapori per allargare le conoscenze del mio palato, questo mese ho scoperto il miglio. Anzi, il becchime. Sì perché…
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GATEAUX PIMENT
Questa ricetta arriva direttamente dal corso di cucina mauriziana seguito un paio di settimane fa, dove le ho assaggiate nella versione con fave. La…
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Torta putta: la torta di riso pasquale
La torta putta è una torta di riso preparata in genere in occasione delle feste di Pasqua nella zona della Versilia e della Garfagnana….
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SFORMATINI DI RICOTTA ASPARAGI E PATATE VIOLA
E rieccomi con le patate viola, così vi faccio venir voglia di cucinarle e vi faccio impazzire per mesi a cercarle (io ci ho…
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Veggie burger di lenticchie con cime di rapa e yogurt greco
Questo burger di lenticchie è uno dei più gettonati della mia raccolta di burger vegetariani. Li preparo soprattutto con i legumi, dai ceci ai lupini,…
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Maxi quiche di zucca
A volte alcune ricette nascono per recuperare errori di valutazione: é il caso di questa quiche di zucca, sfornata con il più classico spirito della…
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Sformato di funghi e patate
Più che uno sformato di funghi e patate si tratta di una vera e propria ricetta salva cena, un comfort food per donne in…
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Peperoni ripieni
Una ricetta perfetta per utilizzare gli ultimi peperoni e salutare i sapori dell’estate ormai finita. Questi peperoni ripieni racchiudono ancora i sapori dell’estate mediterranea…
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Polpette di cannellini piccanti
Occorre davvero pochissimo tempo per preparare queste polpette di cannellini, soprattutto se utilizzate i fagioli già lessati, in scatola o in barattolo. Io le…
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Cipolle rosse ripiene
È un po’ che mi frulla per la testa la ricetta delle cipolle rosse ripiene, da quando ho intravisto una foto su un giornale di…
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