Le polpette di ceci sono una ricetta che preparo spessissimo per i miei aperitivi healthy. Tonde e gustose sono un finger food sano e facile da preparare.
Ci vogliono davvero pochissimi minuti per preparare queste polpette di ceci, soprattutto se utilizzate i ceci già lessati, in scatola o in barattolo. Io le cucino sia come piatto vegetariano principale, come accompagnamento all’insalata nelle mie pause pranzo fuori studio, che come stuzzichino per i miei buffet e aperitivi. Soprattutto quelli improvvisati dell’ultimo minuto: 15 minuti di forno e sono pronte. Oppure solo 10, con 5 minuti extra in padella con poco olio, nel caso tu voglia renderle ancora più gustose, croccanti fuori e morbide dentro. Da perderci la testa!
Le polpette di ceci sono buone sia calde che fredde e, una volta cotte, si conservano in frigorifero per alcuni giorni. Ma qui non sono mai avanzate!
La ricetta delle mie polpette di ceci si presta ad essere personalizzata con diverse miscele di spezie. Io adoro il mix indiano di Madras, ma tu potrai scegliere le tue spezie preferite. Dalle spezie kebab a quelle gyros
Qualche idea sulle spezie da usare nella mia vetrina Amazon dedicata*!
Non solo polpette di ceci
E se volessi provare un’alternativa ai ceci, non hai che l’imbarazzo della scelta, pescando tra i tuoi legumi preferiti. Dai borlotti ai fagioli bianchi, passando per lenticchie, classiche, rosse o nere, fave, cicerchie, fagioli bianchi di Spagna, lupini e piselli.
La ricetta è la stessa, così come il procedimento. Con un unico accorgimento: dosa il pan grattato sulla base della morbidezza del composto, perché ogni legume ha la sua consistenza. Ad esempio i ceci tendono ad essere più asciutti rispetto alle lenticchie.
Davvero deliziose!
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Grazie Simone, ci farò sicuramente un salto.