
Pasta al forno vegana con polpette di lenticchie
Il sugo di polpette di lenticchie nere beluga è solo uno dei protagonisti di questa pasta al forno vegana, deliziosamente condita con una besciamella…
Read MoreLe ricette con i legumi sono tantissime e non si limitano a zuppe, minestre e vellutate. Un ingrediente da dispensa da usare per tutte le portate, anche per i dolci!
Non ci credete?
Provate le mie polpette di legumi, come le polpette di ceci o i falafel di fave, oppure i burger vegetariani, di lupini o lenticchie rosse.
I legumi danno vita a piatti davvero creativi e deliziosi, come ad esempio le insalate fresche o tiepide. Dovete assolutamente provare la mia insalata marocchina con nastri di carote e dare un’occhiata alla mia insalata invernale di lenticchie rosse, finocchio e salmone affumicato.
Si prestano perfettamente alle “schiscette” per i pranzi in ufficio ma possono trasformarsi in piatti degni di un pranzo di festa, come le mie lasagne vegetariane con sugo di lenticchie.
Le lenticchie e i ceci sono sicuramente i legumi più facili da trattare, cucinare e abbinare, ma non dimentichiamo tutta la famiglia dei fagioli.
Cannellini, Lamon, Verdini, dall’Occhio, Borlotti, Bianchi di Spagna, di Saluggia, Tondini…
La lista è interminabile e qui troverete ricette con i fagioli di tutti i tipi, per preparazioni tradizionali e italiane ma anche etniche e orientali.
Fagioli mungo dall’India, fagioli neri messicani, fagioli azuki rossi o verdi dal Giappone.
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