Tataki di tonno marinato con Aceto Balsamico di Modena
Il tataki di tonno è un filetto scottato, simile al carpaccio, realizzato con una tecnica di cottura che prevede la cauterizzazione delle carni grazie…
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Polpette di coratella di agnello
Fanno un viaggio lunghissimo queste polpette di coratella di agnello. Partono dalla Sardegna, toccano tante regioni del nostro Paese, fanno un weekend in Scozia,…
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Orata al cartoccio in salsa orientale
Un’orata al cartoccio resa speciale da una marinatura orientale fresca e leggera. Una ricetta con un aspetto elaborato, ma in realtà molto semplice da…
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Asparagi alla parmigiana gratinati con petali di mandorle
5 minuti di grill alla fine della cottura in forno e questi asparagi alla parmigiana saranno perfetti. Con il gusto della primavera, la parte…
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Nuggets vegetariani: le mie crocchette di fagioli cannellini
Una gustosa e sana variante alla carne: questi nuggets vegetariani si preparano in un lampo e… in un lampo si lasciano divorare! Li potete…
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Scottadito vegetariane ai fagioli con salsa di yogurt
Prendo la forma dalle classiche scottadito di agnello per proporvi un piatto davvero sfizioso e leggero: le mie scottadito vegetariane. Si preparano in pochi…
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Petto d’anatra all’arancia
Una ricetta classica e intramontabile: il petto d’anatra all’arancia conquista sempre tutti, ricco di gusto e sfaccettature, con quel tocco un po’ retrò. L’anatra…
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Tartare di manzo con alici marinate e stracciatella di bufala
Alici marinate e stracciatella di latte di bufala: due ingredienti d’eccezione per una tartare di manzo fresca e gustosa. Preparo spesso la tartare di…
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Burger di robiola di Roccaverano, zucca e funghi
Ci sono tutte le sfumature dell’autunno e dell’inverno in questo burger di robiola: c’è la zucca speziata, i funghi pioppini e il cavolo nero…
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Insalata di grano saraceno, verdure invernali e hummus di lenticchie
Il gusto e il colore delle verdure invernali e la sferzata di sapore dell’hummus di lenticchie: ecco servita la mia insalata di grano saraceno,…
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Polpette di fegato al sugo
Le mie polpette di fegato al sugo sono un comfort food che amo preparare soprattutto nella stagione più fredda, da gustare caldissime con una…
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Polpette di fagioli rossi Azuki
Queste polpette di faglioli sono a base di Azuki rossi, piccoli fagioli giapponesi ricchi di proprietà e di gusto. Sono perfette in abbinamento alla…
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