Polpette di polenta su fonduta di Parmigiano Reggiano
È la ricetta perfetta per riutilizzare regali e rimanenze delle feste: le mie polpette di polenta sono un piatto del recupero veloce da realizzare,…
Read Moresecondi
Quaglie ripiene di castagne per un pranzo di festa
Sono perfette come seconda portata di un pranzo o di una cena di festa. Le quaglie ripiene di castagne sono un piatto semplice, con…
Read More
Zuppa thai agropiccante all’astice con bollicine di Valdobbiadene
Partendo dalla ricetta tradizionale del Tom Yam Goong, una zuppa thai agrodolce con gamberi, ho voluto realizzare una variante con l’astice. Una versione davvero…
Read More
Torta salata di castagne, pere e speck
Profuma di autunno questa torta salata di castagne: un guscio di pasta brisée che custodisce un ripieno di yogurt greco, pere e speck dell’Alto…
Read More
La mia ricetta della trippa alla milanese
La chiamiamo anche busecca ed è un piatto perfetto per l’inverno, comfort e avvolgente. È la trippa alla milanese, una ricetta povera che affonda le sue radici…
Read More
Tris di polpette di mare per un aperitivo all’aperto
Finger food di pesce, da gustare all’aperto con gli amici: colori e sapori a contrasto per un happy hour colorato e gustoso. Inauguro così…
Read More
Mortadella burger con cipolle caramellate e provola filante
Pane e mortadella? Quasi! Il macinato delicato di vitello regala la giusta consistenza a questo mortadella burger, esaltandone il sapore senza coprirlo. Le cipolle…
Read More
Polpette di melanzane con cuore di feta
Le polpette di melanzane sono una ricetta vegetariana perfetta per tutte le portate. Come aperitivo con gli amici, accompagnate da un calice di bollicine,…
Read More
Polpette di lenticchie e pane nero con spezie berberé
Quando si tratta di polpette, ormai lo sapete, io gioco in casa. Ma non di sola carne vive l’uomo, e così mi sono specializzata…
Read More
Carne di manzo alla peruviana: la ricetta del lomo saltado
Uno dei piatti di carne più popolari della cucina peruviana, il lomo saltado è anche la fusione perfetta tra oriente e occidente. Peperoncini peruviani…
Read More
Kofte di manzo: polpette turche grigliate
I profumi intensi del cumino, della paprika e del pimento si mescolano a quelli della griglia e il risultato è un trionfo di sapore…
Read More
Curry rosso thai con gamberi e funghi
Più delicato del suo infuocatissimo fratello verde, il curry rosso thai si presta a numerose varianti. Una ricetta che ripropongo spesso a casa, giocando…
Read More