Torta di lenticchie e cioccolato

Un insolito dolce perfetto per un pranzo di festa: ecco la mia torta di lenticchie e cioccolato fondente. Un’idea alternativa per usare questi legumi così versatili.

Non so voi, ma io a Natale ricevo sempre tantissime lenticchie benaugurali e, zuppe e polpette a parte, sono sempre a corto di idee. Ecco come nasce questa torta di lenticchie al cioccolato.

Ispirata dalla torta morbida di ceci e cioccolato della mia amica Cristina, ho realizzato una versione con le lenticchie, aggiustando un po’ le dosi e gli ingredienti.

Il risultato mi ha sorpresa e, con il giusto stampo, può trasformarsi una torta di festa a tutti gli effetti, altro che riciclo creativo!

Anche questa ricetta fa parte della mia rubrica ACCENDI L’APPETITO su Clic, il magazine di Accendi luce & gas Coop, ricca di piatti, tecniche e idee per cucinare “a basso impatto”.

post realizzato in collaborazione con Clic – accendilucegas.it

Torta di lenticchie e cioccolato

COSA

per la torta
  • 500 g di lenticchie lessate e scolate
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 3 cucchiai di cacao amaro
  • 50 g di zucchero di cocco o di canna
  • mezza bustina di lievito vanigliato per dolci (8 g circa)
  • 2 uova
  • latte vegetale qb
  • olio di semi qb
per la ganache
  • 100 g cioccolato fondente
  • 2/3 cucchiai di latte vegetale
  • ribes rosso per decorare

COME PREPARARE LA TORTA DI LENTICCHIE AL CIOCCOLATO

In una ciotola capiente ho sbattuto le uova con lo zucchero, ho unito il lievito vanigliato e la farina e mescolato. Intanto ho sciolto il cioccolato a bagnomaria, precedentemente sminuzzato, e frullato le lenticchie in un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo. Ho aggiunto questi due ingredienti nella ciotola, il cacao amaro e mescolando con cura per far amalgamare tutto.

In alternativa potete velocizzare l’operazione e frullare tutto insieme!

A questo punto ho versato l’impasto in una teglia unta con poco olio di semi (una normale da 20/24 cm di diametro oppure, nel mio caso, ho usato questo stampo*) e ho cotto in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti, qualche minuto in più per lo stampo a ciambella (fate la prova dello stecchino!)..

Nel frattempo ho scaldato il latte (io l’ho usato di mandorla, ma andrà bene anche riso o avena) e unito il cioccolato fondente, sempre tritato per facilitare l’operazione.

Una volta sfornata la torta, fatta intiepidire e tolta dallo stampo, ho versato la ganache tiepida e ho decorato con ribes rosso (ma saranno perfetti anche dei grani di melagrana).

Click.
Anzi, Clic.

Torta di lenticchie e cioccolato

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