Polpette

Rotonde golosità da tutto il mondo. Polpette di carne, di pesce, di verdura e di legumi. Da affogare nella salsa, da mangiare in piedi con uno stuzzicadenti, da accompagnare a chiacchiere, risate e buon vino.

Marito le chiama “palline” e io le cucino molto spesso, perché ogni volta so di strappargli un sorriso.

Arrivano da ogni parte del mondo: da quelle che mi preparava la nonna con carne, menta e melanzane alle pallottine abruzzesi, le polpette di zucchine alla cretese, i gateaux piment mauriziani, i falafel mediorientali, le asian meatballs di ispirazione giapponese e le polpettine indiane di pesce. Ci sono ricette che nascono per essere già polpette, altre che lo diventano grazie ad un po’ di creatività, come il coniglio al civet o la panzanella.

Per una cena sofisticata, un aperitivo informale o come pranzo svuotafrigo. Le polpette sono sempre la scelta migliore. Ecco una piccola selezione delle mie preferite… una tira l’altra!