Piccole polpette di quinoa e tonno, croccanti fuori e super tenere dentro. Sono irresistibili, da servire con succo di lime e qualche fogliolina delle tue erbe aromatiche preferite.
Si tratta della versione di tonno dei famosi nuggets dove la quinoa è protagonista sia nel morbido ripieno che all’esterno in una panatura croccante e dorata. Ho deciso di cuocere queste polpette di tonno e quinoa al forno, per renderle ancora più leggere e adatte a tutta la famiglia.
La quinoa e le sue proprietà
La quinoa è uno pseudocereale originario del territorio andino, diventato presto un vero e proprio superfood grazie alle sue proprietà nutrizionali e versatilità culinaria.
La quinoa offre tutti gli amminoacidi essenziali, rendendola una fonte preziosa di proteine complete e perfetta per coloro che cercano opzioni proteiche alternative. È anche ricca di fibre dietetiche, contribuendo al mantenimento di una digestione sana e regolare. La presenza di minerali chiave come ferro, magnesio e zinco, unita alle vitamine del gruppo B, conferisce alla quinoa un profilo nutrizionale completo e bilanciato. La sua natura senza glutine e il profilo glicemico moderato la rendono una scelta apprezzata per coloro che cercano alternative ai cereali tradizionali.
In cucina, la quinoa si presta a una vasta gamma di preparazioni, dall’utilizzo in piatti principali come sostituto del riso o della pasta, fino all’impiego nelle zuppe, nelle insalate e negli alimenti da forno, come queste polpette di quinoa e tonno. Con il suo sapore leggero e neutro, si presta a essere abbinata a una varietà di ingredienti e condimenti, permettendoti di creare piatti gustosi e nutrienti.
