Le pakora di verdura sono delle frittelle indiane profumatissime a base di spezie e farina di ceci delle quali esistono tantissime versioni. Un delizioso antipasto fritto servito anche come snack e street food.
Queste pakora di verdura sono una vera e propria ricetta svuotafrigo, perfetta per recuperare ortaggi vecchi o in scadenza, come patate che stanno per germogliare, carote non più croccanti, insalata in foglia che comincia a perdere colore o a bagnarsi eccessivamente, e così via.
Possono essere fritte in padella o ad immersione, ma oggi vi propongo una versione al forno, più leggera ma sempre gustosissima.
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Anche questa ricetta fa parte della mia rubrica ACCENDI L’APPETITO su Clic, il magazine di Accendi luce & gas Coop, ricca di piatti, tecniche e idee per cucinare “a basso impatto”.
post realizzato in collaborazione con Clic – accendilucegas.it
