Tacos di pesce

Deliziosi tacos di pesce racchiusi in morbide tortillas di grano, con tutto il sapore del mare grazie ai filetti di orata croccante e al tocco fresco del lime.

I tacos di pesce sono una gustosissima alternativa ai classici di carne e fagioli. Più freschi e crunchy grazie all’insalata mista e alla cottura dell’orata in padella, che forma un’irresistibile crosticina croccante dal lato della pelle.

Io ho utilizzato i filetti di orata di Sapore di Mare, pronti per essere cucinati.

Questi fish tacos si prestano ad essere preparati in anticipo, chiusi in una bustina di carta da forno e portati all’aperto per un pic nic sfizioso. E, perché no? magari proprio in riva al mare.

(post realizzato in collaborazione con Sapore di Mare)

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

• 6 tortillas di grano morbide
• 2 o 3 filetti orata
• 4 cucchiai di farina di semola di grano duro
• 1 cucchiaino di spezie tacos
• 1 spicchio d’aglio
• 4 cucchiai di olio di semi
• 1 avocado
• ½ cipolla rossa
• 1 peperone rosso
• 6 pomodorini gialli
• 2 lime
• prezzemolo o coriandolo fresco a piacere
• sale pepe qb

COME PREPARARE I FISH TACOS

Per prima cosa ho mescolato la farina con le spezie tacos (in alternativa potete usare un mix di paprika, peperoncino e cumino in polvere), ho salato e pepato.

Dopo averli tamponati con della carta da cucina, ho tagliato i filetti di orata a listelli e li ho passati nella farina speziata per ricoprirli completamente.

In una padella antiaderente, ho scaldato l’olio e l’aglio schiacciato, quindi ho rosolato i filetti di orata, partendo dal lato della pelle, 5 minuti per parte per un totale di 10 minuti. Li ho trasferiti su carta da cucina e li ho lasciati intiepidire.

Su una piastra ben calda, ho passato le tortillas di grano per qualche minuto per parte: dovranno essere dorate ma non rigide, per poter accogliere il ripieno.

Nel frattempo ho preparato l’insalata, tagliando la cipolla rossa a falde, i pomodorini in 4 e il peperone a fiammiferi. Ho condito con sale, pepe e il succo di un lime (tenendo qualche fettina per il servizio). A parte ho tagliato l’avocado a metà e poi a spicchi.

Ho composto i miei tacos di pesce con una base di insalata, qualche bocconcino di orata speziata, un ventaglio di avocado, succo di lime e prezzemolo (o coriandolo) a piacere).

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