Crocchette di tacchino del ringraziamento e cranberry sauce
Ispirata dalla ricetta americana del tacchino ripieno, ecco le mie crocchette di tacchino. Polpettine croccanti …
Polpette di carne, di pesce, di verdura e di legumi. Rotonde golosità da tutto il mondo e per tutti i gusti.
Le amo perché sono come la vita: ti scorrono veloci tra le mani, ma quando le gusti, quel momento sembra durare per sempre.
Le puoi preparare con gli ingredienti che hai pianificato e scelto con cura, oppure improvvisare, adattarti a quello che hai e trasformarle in qualcosa di solo tuo. Imprevedibili e sempre diverse. Proprio come la vita.
Durante uno dei restyle de L’ennesimo Blog di Cucina, il mio web designer mi chiese: “ma che senso ha creare un’intera categoria del blog dedicata alle polpette? Saranno sì e no 10 ricette”.
Lui non sapeva che in realtà sono più di 60!
Da quelle che mi preparava la nonna con carne, menta e melanzane alle pallottine abruzzesi, le polpette di zucchine alla cretese, i gateaux piment mauriziani, i falafel mediorientali, le asian meatballs di ispirazione giapponese e le polpettine indiane di pesce.
Ci sono ricette che nascono per essere già polpette, altre che lo diventano grazie ad un po’ di creatività, come il coniglio al civet o la panzanella. Possono essere affogate nella salsa, al forno, fritte o senza cottura, da mangiare in piedi su uno dei miei famosi stecchini con il “nodino”*, da accompagnare a chiacchiere, risate e buon vino.
Per una cena sofisticata, un aperitivo informale o come pranzo svuotafrigo. Le polpette sono sempre la scelta migliore.
Ecco una piccola selezione delle mie polpette preferite.
Ispirata dalla ricetta americana del tacchino ripieno, ecco le mie crocchette di tacchino. Polpettine croccanti …
Queste crocchette di cavolfiore si preparano in un attimo, con pochissimi passaggi, e si possono …
Sempre in tema di polpette, oggi vi faccio assaggiare le mie frittelle di zucca al …
Una ricetta di polpette per celebrare i profumi e i sapori della stagione dell’anno che …
Una ricetta che profuma di mare: ecco le mie polpette di sgombro. Colorate, croccanti e …
Queste polpette di coratella di agnello fanno un lungo viaggio di gusto. Partono dalla Sardegna, …
Cosa fate con il pane raffermo e con tutte le briciole dei sacchetti di crackers, …
Questi nuggets vegetali sono una gustosa e sana variante alla carne: si preparano in un …
Con polpette più piccole di quelle dei cugini italoamericani, ecco la mia ricetta degli spaghetti …
Le mie polpette di fegato al sugo sono un comfort food che amo preparare soprattutto …
Queste polpette di faglioli sono a base di Azuki rossi, piccoli fagioli giapponesi ricchi di …
Tutti amano i nuggets di pollo, dai più piccoli ai “diversamente giovani”. E se sono …