Polpette di salmone con hummus di piselli

Queste polpette di salmone sono una ricetta facile e veloce, da personalizzare con la tua salsa preferita in accompagnamento. Un finger food perfetto per un aperitivo o un antipasto, ma anche un gustoso secondo piatto di pesce.

Dopo le cliccatissime polpette di tonno e le golose polpette di sgombro, oggi è il turno delle mie polpette di salmone e patate.

Per gustarle al meglio ho voluto realizzare una variante del classico hummus di ceci, utilizzando un ortaggio di stagione: i piselli. Potrai realizzarlo sia con i piselli freschi che con quelli in scatola o surgelati. L’importante è non lesinare con le spezie e con il sesamo: sono loro i responsabili del sapore unico di questa ricetta. Insieme all’aglio e al succo di limone.

Puoi sostituire i semi di sesamo e l’olio di sesamo con la stessa quantità di tahina, la crema di sesamo che si usa nella ricetta originale, che puoi trovare qui*, in alcuni reparti etnici della GDO o nei negozi specializzati.

Una ricetta da dispensa perfetta per i lunedì di Apro la Dispensa e Cucino, perché permette di utilizzare ingredienti conservati facilmente reperibili al posto di quelli freschi, come il salmone e i piselli.

Ma le mie polpette di salmone con questo hummus di stagione è anche una ricetta di primavera che non può mancare sulla tua tavola di stagione. Per un pranzo della domenica in famiglia, i primi pic nic all’aperto e, perché no, per arricchire di colore e gusto il tuo menu di Pasqua.