La mia ricetta super collaudata per un hummus di ceci buonissimo e pronto in pochi minuti? Eccola qui. Perfetto come antipasto, aperitivo o snack.
Se dovete organizzare un aperitivo velocissimo o una pausa merenda gustosa e sana, segnatevi la mia ricetta: hummus di ceci.
Fa parte dei Meze, la portata degli antipasti nella cucina mediorientale, in genere fatta da bocconcini di pane pita, piccoli assaggi gustosi e salse di accompagnamento, come il babaganoush o la crema di feta e pistacchi.
Provatelo coi miei felafel di fave o con le mie schiacciatine senza lievitazione!
Indice dei contenuti
Ingredienti per 250 g di hummus di ceci
- 250 g di ceci cotti (in vetro o lattina)
- 50 g di semi di sesamo
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- il succo di 1/2 limone
- uno spicchio d’aglio sbucciato
- 1 cucchiaino di paprika (dolce o piccante a seconda dei gusti)
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- sale e pepe qb
- prezzemolo a piacere
Come preparare un hummus di ceci facile e veloce
Preparatevi, è tutto davvero molto semplice e veloce. Ho iniziato frullando i semi di sesamo in un robot da cucina, quindi ho unito l’aglio, gli oli, le spezie, il sale (un pizzico) e una grattata di pepe nero. Frullando nuovamente ho unito i ceci, ben scolati, e infine il succo di limone.
Potete sostituire i semi di sesamo e l’olio di sesamo con la stessa quantità di tahina, la crema di sesamo che si usa nella ricetta originale, che potete trovare qui*, in alcuni reparti etnici della GDO o nei negozi specializzati.
Il nostro hummus di ceci è pronto per essere servito, con un mazzetto di prezzemolo (che potete anche in parte frullare) e un filo di olio a crudo.
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