Hummus di ceci in 5 minuti

La mia ricetta super collaudata per un hummus di ceci buonissimo e pronto in pochi minuti? Eccola qui. Perfetto come antipasto, aperitivo o snack.

Se dovete organizzare un aperitivo velocissimo o una pausa merenda gustosa e sana, segnatevi la mia ricetta: hummus di ceci.

Fa parte dei Meze, la portata degli antipasti nella cucina mediorientale, in genere fatta da bocconcini di pane pita, piccoli assaggi gustosi e salse di accompagnamento, come il babaganoush o la crema di feta e pistacchi.

Provatelo coi miei felafel di fave o con le mie schiacciatine senza lievitazione!

ingredienti per 250 g di hummus di ceci

COSA

  • 250 g di ceci cotti (in vetro o lattina)
  • 50 g di semi di sesamo
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo
  • il succo di 1/2 limone
  • uno spicchio d’aglio sbucciato
  • 1 cucchiaino di paprika (dolce o piccante a seconda dei gusti)
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • sale e pepe qb
  • prezzemolo a piacere

COME

Preparatevi, è tutto davvero molto semplice e veloce. Ho iniziato frullando i semi di sesamo in un robot da cucina, quindi ho unito l’aglio, gli oli, le spezie, il sale (un pizzico) e una grattata di pepe nero. Frullando nuovamente ho unito i ceci, ben scolati, e infine il succo di limone.

Potete sostituire i semi di sesamo e l’olio di sesamo con la stessa quantità di tahina, la crema di sesamo che si usa nella ricetta originale, che potete trovare qui*, in alcuni reparti etnici della GDO o nei negozi specializzati.

Il nostro hummus di ceci è pronto per essere servito, con un mazzetto di prezzemolo (che potete anche in parte frullare) e un filo di olio a crudo.

Click.

Hummus di ceci in 5 minuti

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