Questo curry di ceci indiano è un piatto unico vegetariano davvero irresistibile, profumato di spezie indiane e latte di cocco. Da provare in tutte le stagioni.
Un autentico comfort food da preparare in pochi minuti, il mio curry di ceci con latte di cocco è una ricetta facile e appagante adatta a chi vuole dedicarsi un piatto gustoso, 100% vegetale.
Si tratta infatti della classica base di quesi tutti i miei curry indiani, con semi e spezie, un soffritto di aglio, cipolla e zenzero, olio di cocco (o di semi, pomodori pelati e latte di cocco*.
Una base da dispensa che personalizzo con proteine di vario tipo. Da quelle animali (pollo, tacchino, gamberi, merluzzo) alle vegetali (carote, zucca, patate dolci, barbabietole). Un profumo inconfondibile che sa subito di casa e di coccola.
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Che spezie usare per il curry di ceci
Con il termine curry non si intende solo la pietanza, ma anche la miscela di spezie in polvere usata per realizzarla. Esistono davvero tantissime varietà di curry, il più famoso è il curry inglese. Si tratta di una miscela di spezie di sapore medio-piccante con una nota leggermente dolce
Quello che ho usato per questo curry di ceci resta però il mio preferito: il curry di Madras, chiamato come l’antico nome della città di Chennai, sulla costa orientale indiana, una delle porte di ingresso dell’India del Sud. Lo uso praticamente in tutti i miei curry legati a questa cultura gastronomica.
Il curry di Madras* che ho usato per questa zuppa di ceci al curry contiene: paprica, curcuma, coriandolo, cumino, fieno greco, peperoncino, zenzero, semi di finocchio, aglio, pepe, semi di senape, cardamomo.
Altri curry in polvere molto validi:
curry vegetariano: di ceci, ma non solo
Se ti è piaciuto questo curry di ceci con riso basmati, allora prova altri curry vegetariani! Devi assolutamente assaggiare il mio aloo curry, la vellutata di patate all’indiana e le patate al curry con pomodoro e ceci. O ancora il curry di barbabietola, delicatamente profumato al cumino, o il curry di funghi.
Come sono curiosa di provarlo!