Questo curry di ceci è un piatto unico vegetariano davvero irresistibile, profumato di spezie indiane e latte di cocco. Da provare in tutte le stagioni.
Un autentico comfort food da preparare in pochi minuti, il mio curry di ceci è una ricetta facile e appagante adatta a chi vuole dedicarsi un piatto gustoso, 100% vegetale.
Si tratta infatti della classica base di quesi tutti i miei curry indiani, con semi e spezie, un soffritto di aglio, cipolla e zenzero, olio di cocco (o di semi, pomodori pelati e latte di cocco. Una base da dispensa che personalizzo con proteine di vario tipo. Da quelle animali (pollo, tacchino, gamberi, merluzzo) alle vegetali (carote, zucca, patate dolci, barbabietole).
ingredienti per 2 persone
COSA
- 1 lattina di ceci in scatola da 400g (con il loro liquido di stazionamento)
- 1 cucchiaio di semi (di senape nera, cumino, coriandolo e nigella)
- 2 cucchiai di olio di cocco (o di semi)
- 1 cucchiaio di miscela di curry di Madras*
- 3 cm di zenzero fresco
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d’aglio
- 150 g di pomodorini pelati
- prezzemolo per servire
- 400 ml di latte di cocco*
- sale qb
COME PREPARARE IL CURRY DI CECI
Ho tostato i semi (senape nera, cumino, coriandolo e nigella) in una pentola capiente per un paio di minuti, ho abbassato la fiamma e aggiunto l’olio di cocco e il curry in polvere, facendo tostare un altro paio di minuti.
Intanto ho frullato la cipolla, lo zenzero e l’aglio, sbucciati e tagliati a tocchetti. Ho aggiunto il composto alle spezie in pentola e ho fatto soffriggere per 5 minuti aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua per non farlo attaccare. A questo punto ho salato, unito i ceci con la loro acqua di stazionamento e fatto asciugare a fiamma viva 5 minuti. Ho aggiunto anche i pomodori pelati e il latte di cocco e proseguito la cottura fino ad ottenere la consistenza desiderata (a me piace piuttosto asciutto, ma c’è chi lo ama molto liquido).
Ho servito con una grattata di pepe e prezzemolo (o coriandolo) a piacere, accompagnando il curry con riso Basmati.
Click.
Come sono curiosa di provarlo!