Vellutate e zuppe

Zuppe e vellutate sono la mia passione, le cucino spessissimo, in tutte le stagioni, scatenando la mia creatività. Ma sono le stagioni più fredde a custodire i sapori più intensi e le ricette più confortevoli.

Vellutate sfiziose

Ricette gustose ma leggere, come la mia crema di sedano rapa o quella di zucca alla curcuma, vellutate di legumi, di cavolfiori o di cavolini di Bruxelles. Sono spesso la base di piatti più elaborati, abbinati alle vongole, alla pasta o ai cereali tostati.

Mi piace infatti aggiungere consistenze differenti alle mie ricette in crema: come bacon croccante, lamelle di Parmigiano Reggiano o cereali soffiati. E mixare insieme le temperature, tuffando palline di caprino freddo nelle zuppe calde e avvolgenti o briciole di speck croccante e crepitante accanto a gocce di yogurt greco.

Zuppe calde e comfort

Ma non frullo tutto, oltre alle vellutate, in questa sezione troverete una ricca varietà di zuppe, ramen, curry e altre preparazioni fumanti da gustare nelle giornate più fredde. Dalla zuppa di legumi al ramen vegetariano, passando per zuppe agropiccanti thaiall’astice e chicche sudamericane.

Insomma, tra zuppe, vellutate, creme, minestroni, avete l’imbarazzo della scelta. Non vi resta che scorrere nella gallery qui sotto per scegliere il vostro comfort food preferito.