
Ramen vegetariano con Aceto Balsamico di Modena IGP
Zucca, funghi pioppini e cime di rapa: il mio ramen vegetariano è dedicato alle verdure autunnali. Tutto il sapore di questa splendida stagione in…
Read MoreRicette gustose ma leggere, come la mia crema di sedano rapa o quella di zucca alla curcuma, vellutate di legumi, di cavolfiori o di cavolini di Bruxelles. Sono spesso la base di piatti più elaborati, abbinati alle vongole, alla pasta o ai cereali tostati.
Mi piace infatti aggiungere consistenze differenti alle mie ricette in crema: come bacon croccante, lamelle di Parmigiano Reggiano o cereali soffiati. E mixare insieme le temperature, tuffando palline di caprino freddo nelle zuppe calde e avvolgenti o briciole di speck croccante e crepitante accanto a gocce di yogurt greco.
Ma non frullo tutto, oltre alle vellutate, in questa sezione troverete una ricca varietà di zuppe, ramen, curry e altre preparazioni fumanti da gustare nelle giornate più fredde. Dalla zuppa di legumi al ramen vegetariano, passando per zuppe agropiccanti thaiall’astice e chicche sudamericane.
Insomma, tra zuppe, vellutate, creme, minestroni, avete l’imbarazzo della scelta. Non vi resta che scorrere nella gallery qui sotto per scegliere il vostro comfort food preferito.
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