Ispirata alla celebre ricetta toscana, oggi ti faccio assaggiare la mia ribollita di cavolo nero, bietole e cannellini*. Una ricetta comfort che scalda il cuore e riempie la tavola di sapori autentici.
Ho voluto riprodurre questo piatto tradizionale toscano, con qualche piccola licenza, per celebrare alcuni ortaggi invernali che amo molto: il cavolo nero, le verze e le bietole.
Oltre al loro sapore inconfondibile e ricco, cavolo nero, verze e bietole sono un toccasana per la nostra salute.
Il cavolo nero è un superfood ricco di antiossidanti, vitamine e minerali, perfetto per rafforzare il sistema immunitario e per la salute degli occhi.
Le bietole, invece, sono una fonte eccellente di vitamina K, essenziale per la salute delle ossa, e di vitamine A e C, utili per mantenere la pelle luminosa e combattere l’invecchiamento.
La verza, un altro ingrediente chiave della mia ribollita, è ricca di vitamina C, che aiuta a rinforzare il sistema immunitario, e contiene importanti antiossidanti e fibre, che sono ottimi per la salute digestiva e per mantenere il corpo in forma.
Una ricetta detox, che fa bene alla salute ma che svuota anche la dispensa, perfetta per recuperare il pane raffermo avanzato. Quest’ultimo infatti assorbirà tutti i sapori e le consistenze, trasformando questa ribollita di cavolo nero in un piatto unico e avvolgente.
