Shirataki di Konjac alla thailandese
Questi noodles si ispirano alla tradizione thai. Si tratta di Shirataki di Konjac, saltati al wok con salsa di curry rosso thailandese, pannocchiette, spinacini…
Read Morefunghi
Autunno, tempo di funghi: il mio risotto ai finferli
Una variante del classico risotto ai funghi porcini, questo risotto ai finferli è una celebrazione di questa straordinaria stagione: l’autunno. E cosa c’è di…
Read More
Japchae: la ricetta dei noodles coreani al salto
Il Japchae o Chapch’ae, é un piatto della cucina di casa coreana. Si tratta di noodles al salto con verdure e, in alcuni varianti,…
Read More
Curry rosso thai con gamberi e funghi
Più delicato del suo infuocatissimo fratello verde, il curry rosso thai si presta a numerose varianti. Una ricetta che ripropongo spesso a casa, giocando…
Read More
Noodles alla cantonese con manzo brasato e verdure di stagione
Cuoce 3 ore a fuoco basso il manzo di questi noodles alla cantonese. Sobbolle lentamente, rimanendo tenero, e trasferisce al brodo il suo sapore…
Read More
Tagliata di portobello in salsa orientale su polenta taragna
Una “polenta e funghi” che si trasforma in un secondo piatto completo, spettacolare e gustoso. Protagonista è una succulenta tagliata di Portobello, marinata e grigliata…
Read More
Pad Ka Prao di maiale con funghi e peperoncino
Il Pad Ka Prao è un piatto tradizionale della cucina thailandese, che si può gustare come streetfood locale nei chioschi di strada, ma anche nei…
Read More
La zuppa di miso autunnale di Giulia, con zucca e qualche fungo shiitake
Uno dei comfort food preferiti del mio autunno: la zuppa di miso di riso, da arricchire con tutti i sapori di stagione, per un caldo…
Read More
Pasta ai finferli con gallinella e salsa di caponata
Un primo piatto ricco e profumato: una semplice pasta ai finferli si trasforma in abbinamento alla gallinella di mare e diventa unica grazie ad una salsa di caponata…
Read More
Rotolo di sfoglia con speck e funghi porcini
Non c’è niente di più veloce e gustoso di un buon rotolo di sfoglia, ripieno di creatività e dei sapori di stagione. Facile da…
Read More
Lasagnette d’autunno
Non la classica ricetta delle lasagne (che sono certa sappiate fare molto meglio di me) ma una versione autunnale e mono porzionata. Da servire…
Read More
Mini croissant salati con funghi e trota salmonata
Dei mini croissant terra&mare, un guscio croccante di pasta brisée che nasconde un cuore saporito di trota salmonata e funghi porcini. Il tutto con…
Read More