Sushi di bresaola: il mio sushi italiano profuma di Negroni
Gioco spesso con il sushi, con uramaki e hosomaki per realizzare versioni italiane di questa specialità giapponese. Questa volta il punto di partenza per…
Read Morecollaborazioni
Medaglioni di lonza al pepe rosa, con senape di mele e salvia fritta
Un letto di senape di mele accoglie questi medaglioni di lonza al pepe rosa, con la salvia fritta che fa da croccante contrasto. Un…
Read More
Tartellette alla robiola di Roccaverano con scalogni al Brachetto d’Acqui
Un fine pasto insolito che coinvolge i sensi: la dolcezza degli scalogni al Brachetto d’Acqui si scontra con l’aroma caprino e pungente delle tartellette…
Read More
Zuppa thai agropiccante all’astice con bollicine di Valdobbiadene
Partendo dalla ricetta tradizionale del Tom Yam Goong, una zuppa thai agrodolce con gamberi, ho voluto realizzare una variante con l’astice. Una versione davvero…
Read More
Mini burger alla greca con panettoncini salati, feta e salsa tzatziki
Mi è bastato portare in tavola un vassoio di questi burger alla greca per vedere gli occhi dei miei invitati illuminarsi di curiosità. Sono…
Read More
Autogrill Smart: l’autobar che cambia con noi
Autogrill Smart è il nuovo concept pensato per tutti, per trasformare l’esperienza della sosta in autostrada. Dalla pasta shakerata in 60’ dello chef Andrea…
Read More
Vellutata di barbabietole con palline di caprino e timo fritto
Mi piace mixare temperature, sapori e consistenze e questa vellutata di barbabietole le ha tutte. Il caldo della crema e il fresco del formaggio,…
Read More
Involtini alla vietnamita per un aperitivo di fine estate
Gli involtini alla vietnamita sono una ricetta che mi piace preparare tutto l’anno. Varianti sempre diverse con carne, pesce e verdure di stagione, per…
Read More
Sluurpy: sfoglia, scopri, ordina
C’è il portale per scegliere il ristorante più vicino a noi, quello per sfogliare i menu, il sito delle recensioni e quello per prenotare….
Read More
Veggie Burger di lenticchie rosse con melanzane grigliate, pomodorini e menta
I veggie burger sono diventati la mia passione: di ceci, di lupini, di barbabietola o di fagioli neri. Adoro scatenare la creatività con abbinamenti…
Read More
Ceviche di pesce bianco allo Champagne
Piatto tipico della cucina peruviana, questa ceviche di pesce bianco è la protagonista di un aperitivo elegante e profumato. Un perfetto abbinamento per un ottimo…
Read More
Orecchiette di grano arso con cime di rapa e acciughe del Cantabrico
È solo l’inizio di agosto e ho già tantissimi viaggi e cose buone da ricordare. E come spesso faccio per fissare i ricordi, mi…
Read More