Kofta di lenticchie e barbabietola con semi di canapa
Le kofta sono polpette mediorientali, allungate e servite allo spiedo, generalmente a base di carne (agnello o manzo, vitello o suino), cotte alla griglia e profumate di…
Read MoreSecondi piatti vegetariani
Non è sempre facile trovare dei secondi piatti vegetariani gustosi e sfiziosi. Se i primi piatti si prestano ad alternative povere di proteine animali, realizzare delle seconde portate totally veg richiede molta più creatività.
Secondi vegetariani veloci e semplici
Questa sezione dell’ennesimoblog è dedicata a chi cerca delle ricette buone, veloci e leggere. Come le mie polpette vegetali, la tagliata di Portobello e tanti secondi vegetariani in padella.
Hamburger vegetariani
Da gustare anche come piatto unico, il veggie burger è un must della mia cucina, provali tutti!
Veggie burger di lupini alla curcuma
Un burger di lupini vegetariano, una golosa variante al classico burger di carne, perfetto per chi ha abbracciato questo stile di vita o per chi…
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Burger di zucca con rucola e tomino
I sapori autunnali di questo burger di zucca vi sorprenderanno. Caldo e avvolgente, con il cuore filante del tomino, il dolce e speziato della…
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Polpette di zucchine alla cretese
Un finger food etnico che arriva dalla Grecia per soddisfare la mia passione per le “rotondità”. Queste polpette di zucchine alla cretese vogliono dare il…
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Kofta vegetariani, con piselli e amaranto
Ecco i miei kofta: una preparazione tipica del medioriente, generalmente a base di carne (agnello o manzo, ma anche vitello + suino), trasformata in un piatto…
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Polpette di patate e lenticchie svuotafrigo
Vi racconto spesso del mio amore per gli aperitivi e per i piccoli finger food che preparo agli amici per stuzzicare il loro appetito. E dato…
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Falafel di ceci neri
I falafel (o felafel) sono delle polpettine fritte di origine araba, generalmente realizzati con fave, aglio e cipolla tritati. Ho voluto provare una versione…
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Polpette di lupini
Croccanti e golose polpette di lupini, perfette per una cena vegetariana o un aperitivo sfizioso con gli amici. Adoro le polpette: da affogare nella salsa, da…
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Polpette di miglio e borlotti
Sempre alla ricerca di nuovi sapori per allargare le conoscenze del mio palato, questo mese ho scoperto il miglio. Anzi, il becchime. Sì perché…
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GATEAUX PIMENT
Questa ricetta arriva direttamente dal corso di cucina mauriziana seguito un paio di settimane fa, dove le ho assaggiate nella versione con fave. La…
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TORTA PUTTA
Anzi, dovrei dire “TORTA ZUPPAH”. Sì perchè la ricetta originale di questa torta versiliese, dove “putta” sta per “piccante“, prevede l’uso di riso e…
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SFORMATINI DI RICOTTA ASPARAGI E PATATE VIOLA
E rieccomi con le patate viola, così vi faccio venir voglia di cucinarle e vi faccio impazzire per mesi a cercarle (io ci ho…
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