Idee pratiche per organizzare il menu di Capodanno: tempi, portate e suggerimenti per un cenone equilibrato e zero sbatti.
Organizzare il menu dell’ultimo dell’anno può sembrare una sfida, un po’ come capita anche per il pranzo di Natale. Io preferisco preparare tutto per tempo, così da distribuire bene tempi, portate e preparazioni senza ritrovarmi all’ultimo minuto né dover rinunciare a qualche piatto.
Con pochi accorgimenti puoi creare un percorso equilibrato, alternare piatti freschi e più ricchi e gestire quello che prepari in anticipo, così da dedicarti alla serata con meno stress.
in questo articolo
Errore da non fare: non calcolare i tempi di servizio e ritrovarsi con troppe preparazioni da gestire insieme.
- Prepara una scaletta semplice tra 30 e 31 dicembre.
- Decidi cosa prepari in anticipo e cosa monti all’ultimo momento.
- Organizza forno e piano di lavoro per evitare sovrapposizioni.
- Lascia spazi liberi per rigenerare le portate.
Antipasti per il cenone di Capodanno
Errore da non fare: proporre antipasti troppo ricchi che appesantiscono il resto del menu.
- Scegli finger food e assaggi leggeri che aprono il percorso.
- Inserisci preparazioni che puoi comporre poco prima.
- Alterna proposte fredde e tiepide.
Come scegliere il primo piatto di Capodanno
Errore da non fare: preparare due primi impegnativi che allungano la cena.
- Opta per un’unica portata che faccia da protagonista.
- Risotti, paste ripiene o al forno sono perfetti per un cenone ordinato.
- Valuta un primo che tenga bene i tempi di servizio.
Secondi piatti semplici per il cenone
Errore da non fare: prevedere cotture complesse da seguire minuto per minuto.
- Preferisci un solo secondo ben calibrato.
- Scegli cotture al forno o preparazioni che si rigenerano facilmente.
- Ottimi pesci al cartoccio, arrosti morbidi, brasati leggeri.
Contorni facili da abbinare
Errore da non fare: inserire troppi contorni che complicano l’organizzazione del piatto.
- Alterna un contorno fresco e uno più confortevole.
- Verdure al forno, patate e insalate croccanti si abbinano a tutto.
Errore da non fare: preparare dessert elaborati che richiedono molta attenzione all’ultimo momento.
- Scegli dolci che puoi servire freddi o in monoporzione.
- Lascia spazio a panettone e pandoro.
- Prevedi un piccolo assaggio di cotechino e lenticchie, ma in forma creativa.
