Pollo al curry di Madras
Questo pollo al curry di Madras prende il nome dalla città dell’India meridionale e da una …
La cucina etnica è la mia grande passione, da sempre. La uso come passaporto per viaggiare nei luoghi che non ho ancora avuto la fortuna di visitare.
Tra tutte le destinazioni e i profumi sparsi per il mondo, la cucina etnica che preferisco è quella orientale: la cucina cinese, in particolare quella cantonese, la cucina tradizionale giapponese (quindi non solo sushi) e i piatti thailandesi. Non possono mancare Corea e Vietnam
Ho da sempre un amore particolare per la cucina indiana. A quest’ultima ho dedicato tantissime ricette che sono entrate a far parte dei miei menu settimanali, come il mio curry di Madras, provato con qualsiasi tipo di accompagnamento, dalla carne al pesce, passando per le versioni vegetariane (una vera bomba di gusto è il curry di barbabietole!).
Ma anche i sapori del Medio Oriente mi affascinano molto, dalla cucina persiana alla turca, passando per il Nord Africa con le sue note accese di cumino.
Ci sono anche piatti più vicini alla nostra cultura gastronomica, come quelli della cucina europea, con un focus a me caro sulla cucina francese e greca.
E infine le nuove scoperte della cucina etnica del Centro e Sud America, dove la cucina peruviana ha conquistato cuore e papille gustative mie e di dolce metà.
Buon viaggio!
Questo pollo al curry di Madras prende il nome dalla città dell’India meridionale e da una …
Gli involtini alla vietnamita sono una ricetta che ripropongo spesso, oggi nella variante ai gamberi con …
Un primo piatto dai sapori mediterranei si trasforma in un aperitivo di ispirazione orientale. Sono spiedini …
Il tonno marinato è una ricetta che mi salva in tante occasioni. Semplice da realizzare, …
A metà strada tra lenticchie e piselli, il Toor Dal è un legume molto utilizzato nelle …
Il Pulao è una ricetta di origine indiana, che può essere preparata con verdure, carne …
Il Pad Thai (letteralmente fritto alla Thailandese), è forse il piatto più conosciuto della cucina …
Curry Kerala Style, sì, l’ho rifatto di nuovo. Ormai lo preparo in mille varianti, dal …
Questi nigiri sono un finger food di ispirazione giapponese, realizzato con riso per sushi, abbinato …
Il curry indiano è diventato il mio comfort food preferito. Partendo dalla ricetta del curry …
Il Jeyuk Bokkeum è un piatto coreano a base di carne suina a fette, marinate …
La salsa sriracha (ศรีราชา) è un condimento thailandese, un chili ottenuto miscelando peperoncini rossi piccanti, aglio, …