Bombette di tacchino alle spezie indiane tandoori
Piccoli e deliziosi involtini speziati, infilati su uno spiedo e farciti di bontà: ecco le mie bombette di tacchino. Una tira l’altra. Immaginatevi le…
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Curry indiano di tacchino con patate dolci e funghi shiitake
Il curry indiano è il mio comfort food preferito e una delle mie ricette da dispensa più gustose e versatili. Partendo dalla ricetta tradizionale…
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Tranci di salmone al pepe nero: la ricetta indiana
La ricetta di questo salmone al pepe nero arriva dall’India, più precisamente dalla regione del Kerala, famosa per i suoi mix di spezie, i…
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Curry di barbabietole al cumino: la ricetta indiana
Da gustare sia caldo che freddo, il curry di barbabietole al cumino è un comfort food perfetto come piatto unico o come contorno. Piatto…
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Curry di patate dolci con crumble di pop corn alle spezie indiane
Questo curry di patate dolci è un giro del mondo in tavola: ingredienti e sapori di terre lontane, dall’India alle Americhe, si mescolano deliziosamente…
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Regali in vasetto: il mio Kichadi “in a jar” per un Natale che profuma di spezie
Si fa presto a Natale a regalare dolci e cose golose, ma quest’anno, per i miei “regali in vasetto”, ho voluto pensare al dopo…
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Melanzane perline all’aglio e zenzero
In alcuni periodi dell’anno, nel reparto ortofrutta del mio supermercato di fiducia, trovo le melanzane perline. La loro forma bizzarra mi ha subito incuriosita…
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Molee di pesce: curry di merluzzo all’indiana
Una ricetta indiana a base di pesce bianco: questo curry di merluzzo è morbido e gustoso, con la nota avvolgente del latte di cocco…
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Cozze all’indiana allo zenzero, peperoncino e latte di cocco
Un brodo piccante dal delicato sapore di latte di cocco e zenzero è la base di queste cozze all’indiana, da gustare con spicchi di…
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Pollo al curry di Madras
Questo curry di pollo arriva dal cuore della città di Madras, nel sud dell’India, e prende il nome da una delle miscela di spezie protagoniste della…
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Toor Dal al limone e zenzero
A metà strada tra lenticchie e piselli, il Toor Dal è un legume molto utilizzato nelle ricette indiane, ricco di ferro, magnesio, calcio e potassio e…
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Pulao di verdure con riso Basmati
Il Pulao è una ricetta di origine indiana, perfetta sia come ricco primo piatto che come portata unica. Il termine “pulao” si riferisce al…
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