
Pappardelle al caffè con gambi di carciofo e nocciole
Realizzate con i fondi esausti del caffè, sia della moka che delle capsule per l’espresso, queste pappardelle al caffè con farina di segale sono…
Read MoreRealizzate con i fondi esausti del caffè, sia della moka che delle capsule per l’espresso, queste pappardelle al caffè con farina di segale sono…
Read MoreUn boost di colore per questi spaghetti alla chitarra alla barbabietola, un primo piatto di pasta fresca facile da fare e da personalizzare con…
Read MoreLa versione meat-free dei tradizionali Gyoza. Ecco i miei ravioli giapponesi vegetariani, realizzati con ingredienti poveri, ma ricchi di gusto. Preparo i ravioli giapponesi alla…
Read MoreUn’esplosione di colore e una perfetta armonia di sapori e consistenze a contrasto: ecco la mia versione dei Casunziei alla barbabietola. Una rivisitazione della…
Read MoreAdoro i ravioli giapponesi, con la loro crosticina croccante e il gusto inconfondibile del sesamo. Ne vado… Gyoza! Sono parenti (non troppo lontani) dei Jiaozi…
Read MorePer i miei primi esperimenti con la pasta fresca ho scelto una farina integrale che nasconde un ripieno gustoso a base di ricotta e…
Read MoreRicetta tipica delle valli che vanno da Cortina d’Ampezzo a Pieve di Cadore, i casunziei ampezzani sono un piatto povero della tradizione dell’Alto Adige a…
Read MorePer chi vuole cimentarsi con la pasta ripiena fatta in casa consiglio di iniziare da questi ravioli di baccalà. Un piatto che sembra molto…
Read MoreE con questi tortelli di zucca siamo ad un altro capitolo della saga: “alla ricerca del raviolo perfetto”, o del tortello in questo caso….
Read MoreRavioli viola? Sei impazzita? Non proprio, ma per inaugurare la mia prima macchina per tirare la pasta ho scelto una ricetta dolcissima e colorata!…
Read MoreOra che ho imparato a fare i ravioli cinesi al vapore, ho tentato delle varianti. Prima con il ripieno, poi con la farina e…
Read MoreTra i miei piatti orientali preferiti ci sono sicuramente i ravioli al vapore, nella loro versione cinese (Jiaozi) e in quella giapponese (Gyoza). I ravioli…
Read More