Bucce fritte su vellutata di carote viola
Una vellutata di carote viola e patate, zenzero e cipollotto rosso, decorata con le bucce fritte degli ortaggi usati per la zuppa. Un recupero…
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Crema di carciofi al miele
La crema di carciofi, vellutata e saporita, è un primo piatto ideale per i giorni freddi dove si cerca comfort anche nel piatto. E…
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Zuppa di vongole e cicerchie su vellutata di sedano rapa
Una ricetta elegante e di grande effetto per valorizzare le cicerchie, legumi antichi particolarmente ricchi di proteine. Si sposano alla perfezione con questa vellutata…
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Vellutata di cavolfiori con ceci croccanti e gamberi alla paprika
Un primo piatto comfort, caldo e avvolgente: una vellutata di cavolfiori perfetta per la stagione invernale con il suo gusto intenso e dolce. Una ricetta ricca…
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Stanchi del solito prosciutto e melone?
Prosciutto e melone è un must dell’estate che non amo particolarmente, forse perché lo associo ad aperitivi all’aperto dove il melone appiccica le mani e…
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Vellutata di carote e avena
Sempre alla ricerca di nuove ricette per le mie adorate vellutate, oggi ho deciso di preparare una vellutata di carote e avena, colorata e…
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Zuppa di fagioli neri al caffè
L’aroma intenso del caffè si sposa magnificamente con la zuppa di fagioli, esaltando il gusto affumicato e la piccantezza dei peperoncini. E che dire dell’abbinamento…
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Crema di patate e noci
Questa crema di patate e noci è una vellutata ricca di comfort, come una coperta di piuma d’oca in queste giornate fredde. Una ricetta semplice,…
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Vellutata di zucca, maggiorana e cereali
Arriva il freddo e la brutta stagione e io entro nel morbido tunnel delle vellutate. Con la vellutata di zucca poi vado sempre sul…
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Tortiglioni di riso alle vongole su vellutata di sedano rapa
Una base saporita di vellutata di sedano rapa che fa da caldo giaciglio ad una pasta gluten free alle vongole veraci. Il sedano rapa non l’avevo…
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Vellutata di fagioli piattelle e rape con petali di polpo al rosmarino
Un piatto di grande effetto che esalta il sapore delle rape, la texture delicata dei fagioli piattelle, il sapore intenso del polpo e la…
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Soupe de poisson: la mia zuppa di pesce alla francese
Una zuppa di pesce vellutata, à la sétoise, per tenermi stretta i ricordi della mia estate Provençale. È stato il primo piatto che io e la…
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