Crema di carciofi al miele

Questa crema di carciofi, vellutata e saporita, è un primo piatto vegetariano e detox ideale per i giorni freddi dove si cerca comfort e leggerezza anche nel piatto.

Una vellutata dove i carciofi sono protagonisti, con tutte le loro caratteristiche benefiche per l’organismo. Sono infatti un toccasana per il nostro corpo: hanno un effetto diuretico, facilitano lo smaltimento delle tossine e purificano l’intestino.

Io amo preparare i carciofi in tanti modi diversi, ma devo dire che in crema sono in assoluto la modalità più confortevole e avvolgente. Perfetta per tornare in forma e purificarsi dopo gli eccessi delle feste o semplicemente per dedicarsi una coccola calda.

Ecco perché ho inserito questa crema di carciofi, timo e miele nella mia raccolta “ricette detox”.

Ho scelto di abbinare il sapore particolare dei carciofi al timo fresco e arricchire ogni piatto con un cucchiaio di miele e di olio evo a crudo. Per bilanciare la dolcezza del miele invece ho usato del sale affumicato al legno di faggio e del pepe nero in grani, da aggiungere in servizio.

Ingredienti

  • 500 g carciofi cuori puliti freschi o surgelati
  • 2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
  • 1 spicchio aglio
  • sale affumicato
  • 250 ml brodo vegetale
  • 1 mazzetto timo fresco
  • 2 cucchiai miele

Preparazione

  • Dosi per 2 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Categoria: Vellutate
  • Tipo di cucina: Italia

Come preparare la crema di carciofi

1

Per la pulizia dei carciofi ti rimando a questo articolo dove ti svelo tutti i segreti per una pulizia rapida e perfetta.

Una volta ottenuti degli spicchi puliti, ho scaldato i carciofi in padella con 2 cucchiai di olio evo, un pizzico di sale affumicato e lo spicchio d’aglio schiacciato. Li ho rosolati qualche minuto, poi li ho coperti con il brodo e lessati a fuoco medio con coperchio per 20 minuti.

2

Ho prelevato qualche spicchio per la decorazione finale e frullato il resto con un frullatore ad immersione per ottenere una crema fluida e omogenea, regolando con altro brodo o acqua calda all’occorrenza.

Se non ti piace, puoi togliere l’aglio prima di frullare.

3

Ho servito la crema di carciofi calda decorando ogni piatto con qualche spicchio, un filo di olio evo a crudo, sale affumicato, pepe nero, foglioline di timo e un cucchiaio di miele.

Click.

Altre ricette

11 commenti su “Crema di carciofi al miele”

  1. Forte!!! Miele e carciofi?! Sarà mica stata la febbre a farti inventare questa deliziosa ricetta? Questa finisce diretta tra quelle da provare.

    Rispondi
  2. I carciofi con il miele..che abbinamento interessante!! Come va la febbre? Riprenditi presto!! Un abbraccio!
    PS: da oggi ti seguo!!

    Rispondi
  3. Ciao Piacere di conoscerti e grazie per aver partecipato al mio contest^_^
    Non riuscivo a postare un commento nel tuo blog nei giorni passati, boh!
    cmq, la ricetta va benissimo e vado ad aggiungerla nella lista dei partecipanti^_^
    in bocca al lupo!

    Rispondi

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.