Stanchi del solito prosciutto e melone?

Prosciutto e melone è un must dell’estate che non amo particolarmente, forse perché lo associo  ad aperitivi all’aperto dove il melone appiccica le mani e il prosciutto crudo è stato diverse ore fuori frigo. Per questo lo propongo in una fresca variante.

D’estate la cosa che temo di più, dopo il caldo e le zanzare, è la malefica combinazione prosciutto e melone. A volte penso di averla scampata ma poi, sul finire della stagione, mi piombano in casa gli amici per l’aperitivo ed eccola lì: la famigerata e odiatissima coppia.

Dato che ho tentato per anni di evitare il prosciutto e melone senza successo ho pensato: Nus, se non riesci a sconfiggerlo allora fattelo amico. E frullalo aggiungerei.

prosciutto e melone



COSA

  • 1 melone medio
  • 1 peperone giallo
  • 1 cipolla bianca
  • 1 manciata di grani di pepe rosa
  • 2 fette di pane
  • 4 fette di prosciutto crudo, meglio se stagionato e tagliato spesso
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • olio e sale qb



COME

Ho aperto il melone, l’ho pulito e tagliato a dadini. Ho tagliato anche il peperone a listelli, il pane a cubetti e la cipolla ad anelli. Ho riunito tutto in una ciotola capiente, irrorato con 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale, il pepe e il bicchiere di vino. Ho coperto con la pellicola e messo in frigo per un’ora circa.

Ho frullato il composto macerato e aggiustato di sale e olio (se risulta  troppo liquido è possibile aggiungere un’altra fetta di pane).

Ho scottato in padella le fette di prosciutto a pezzetti, fino a renderne croccante la superficie.

prosciutto e melone

Ho servito la vellutata fredda con le scaglie di prosciutto e decorato con qualche grano di pepe e un filo d’olio.

Si può consumare col cucchiaio in ciotole monoporzionate o in piccoli  tumbler da bere, come un chupito, sgranocchiando il prosciutto a parte.

Si conserva una giornata in frigo, si può imbottigliare e trasportare per un fresco pic nic.

Prosciutto e melone sì, ma con stile!
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Potete leggere la mia ricetta anche sul sito DonnaModerna.com

prosciutto e melone



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