
Polpette di sarde a beccafico e finocchi
Vi presento le mie polpette di sarde a beccafico: la mia personale rivisitazione di un famoso piatto siciliano. Piccole pepite di gusto intervallate da…
Read MoreDalla carne al pesce, passando per gli spiedini di verdura di stagione, mi piace sperimentare abbinamenti e tecniche di cottura differenti.
I miei preferiti?
Potrei andare avanti all’infinito, o quasi, ma mi limiterò a lasciarvi qui sotto un piccolo elenco delle mie ricette più gustose e riuscite su questo tema.
Vi presento le mie polpette di sarde a beccafico: la mia personale rivisitazione di un famoso piatto siciliano. Piccole pepite di gusto intervallate da…
Read MoreFanno un viaggio lunghissimo queste polpette di coratella di agnello. Partono dalla Sardegna, toccano tante regioni del nostro Paese, fanno un weekend in Scozia,…
Read MoreSimbolo dello street food greco, il souvlaki è un piatto perfetto per ogni portata e per ogni stagione. Qui voglio proporvi la mia versione…
Read MoreIl termine yakitori significa “volatile alla griglia”, ed è proprio la griglia che conferisce a questi spiedini di pollo il loro aroma caratteristico. In…
Read MoreSpiedini gratinati di paccheri, guscio perfetto per un ripieno ricotta e spinaci. Per un antipasto divertente o un aperitivo sostanzioso, da abbinare ad un Trentino…
Read MoreSucculente e irresistibili, grazie alla salsa tare, queste tsukune non potranno che sorprendervi. Spiedini di polpette giapponesi da servire con riso bianco e un…
Read MoreLa cottura al forno di questi spiedini di trota, avvolti in sottili fette di lardo, asciuga le consistenze ed esalta il sapore del pesce….
Read MoreLe kofta sono polpette mediorientali, allungate e servite allo spiedo, generalmente a base di carne (agnello o manzo, vitello o suino), cotte alla griglia e profumate di…
Read MoreUn primo piatto dai sapori mediterranei si trasforma in un aperitivo di ispirazione orientale. Sono spiedini di branzino e pasta di riso, un omaggio agli…
Read MoreEcco i miei kofta vegetariani: una preparazione tipica del medioriente, generalmente a base di carne (agnello o manzo, ma anche vitello + suino), trasformata in un…
Read MoreAll’inzio volevo preparare delle polpette. Ma poi le cucino sempre e vi annoio. Allora mi sono chiesta: cosa amo quasi quanto le polpette? Gli…
Read MoreGustosi spiedini di pollo con un ingrediente speciale: succose prugne alla griglia, una leggera dolcezza bilanciata perfettamente dalla paprika forte. Spesso preparo secondi piatti a…
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