La ricetta degli yakitori, gli spiedini di pollo giapponesi
Il termine yakitori significa “volatile alla griglia”, ed è proprio la griglia che conferisce a questi spiedini di pollo il loro aroma caratteristico. In…
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Spiedini di paccheri ricotta e spinaci
Spiedini gratinati di paccheri, guscio perfetto per un ripieno ricotta e spinaci. Per un antipasto divertente o un aperitivo sostanzioso, da abbinare ad un Trentino…
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Tsukune: polpette giapponesi allo spiedo con un vino francese
Succulente e irresistibili, grazie alla salsa tare, queste tsukune non potranno che sorprendervi. Spiedini di polpette giapponesi da servire con riso bianco e un…
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Spiedini di trota di fiume con lardo di Arnad e chutney di sedano rapa alla senape
La cottura al forno di questi spiedini di trota, avvolti in sottili fette di lardo, asciuga le consistenze ed esalta il sapore del pesce….
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Kofta di lenticchie e barbabietola con semi di canapa
Le kofta sono polpette mediorientali, allungate e servite allo spiedo, generalmente a base di carne (agnello o manzo, vitello o suino), cotte alla griglia e profumate di…
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Spiedini di branzino e pasta di riso al limone con briciole di alga nori
Un primo piatto dai sapori mediterranei si trasforma in un aperitivo di ispirazione orientale. Sono spiedini di branzino e pasta di riso, un omaggio agli…
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Kofta vegetariani, con piselli e amaranto
Ecco i miei kofta: una preparazione tipica del medioriente, generalmente a base di carne (agnello o manzo, ma anche vitello + suino), trasformata in un piatto…
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Spiedini di polpette di manzo
All’inzio volevo preparare delle polpette. Ma poi le cucino sempre e vi annoio. Allora mi sono chiesta: cosa amo quasi quanto le polpette? Gli…
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Spiedini di pollo e prugne alla griglia
Gustosi spiedini di pollo con un ingrediente speciale: succose prugne alla griglia, una leggera dolcezza bilanciata perfettamente dalla paprika forte. Spesso preparo secondi piatti a…
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Spiedini di ravioli con sesamo e cipollotto
Diciamo pure che questi spiedini di ravioli sono un esperimento fusion. Da una parte la tradizione bergamasca degli “scarpinocc“, ravioli tipici di Parre che prendono…
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Mini spiedini di code di gambero alle spezie
Un post veloce, come questi spiedini di code di gambero, che si preparano in un attimo e si abbinano benissimo alle tonnellate di lenticchie…
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