Frittura di paranza e Lambrusco Metodo Classico
Una frittura di paranza croccante, di pesci di piccolo taglio, da gustare caldissima con un …
Molee di pesce: curry di merluzzo all’indiana
Una ricetta indiana a base di pesce bianco: questo curry di merluzzo è morbido e …
Polpo alla piastra su crema di piselli
Tentacoli di polpo alla piastra, speziati e croccanti, adagiati su una crema di piselli, per …
Costine di cinghiale al forno in salsa BBQ al caffè
Queste costine di cinghiale sono perfette per una cena conviviale e si prestano sia alla …
Schioppettino di Prepotto: la storia di un vitigno in estinzione e della sua rinascita
Lo Schioppettino di Prepotto è un vino rosso friulano, poco noto, prodotto nella vocata DOC …
A cena con il capo? I consigli, il vino e il menu per una serata da promozione
Una cena con il capo per parlare di lavoro, festeggiare nuovi traguardi, tra un buon …
Cozze all’indiana allo zenzero, peperoncino e latte di cocco
Un brodo piccante dal delicato sapore di latte di cocco e zenzero è la base …
Filetti di salmone al Whisky con marinatura orientale
Una marinatura tipica della cucina giapponese ma con una marcia in più. Piccoli filetti di salmone …
Tajine di agnello e un rosso sardo
Una tajine di agnello, lasciato sobbollire per più di un’ora tra gli aromi caldi della …
Spiedini di trota di fiume con lardo di Arnad e chutney di sedano rapa alla senape
La cottura al forno di questi spiedini di trota, avvolti in sottili fette di lardo, …
Tartare di fassona con stracciatella di latte e acciughe del Cantabrico
Non una semplice tartare di Fassona, ma un piatto fresco e gustoso, dove le materie …
Petto d’anatra al vermouth rosso con cipolle caramellate, cavolo nero croccante e more
Questa tagliata di petto d’anatra poggia su una riduzione di Vermouth rosso, con la nota …
