La mia versione della carbonade di tacchino: cucinare con la birra
Una versione rivisitata della classica ricetta fiamminga. Più veloce da realizzare rispetto all’originale a base …
Stinco alla birra rossa artigianale
Nulla quanto lo stinco alla birra mi fa sentire il calore dell’inverno. La cottura lenta …
Polpette di mortadella
Per chi, come me, ama alla follia le polpette, non può perdersi la ricetta delle …
La mia ricetta delle rane in umido
Rane in umido: una ricetta della tradizione che esalta il sapore particolare di questa carne. …
Trippa fritta
La trippa fritta, in tutte le sue varianti legate alle tradizioni del territorio, resta la …
Rane fritte: una ricetta croccante della tradizione
Scopri la ricetta tradizionale delle rane fritte, un piatto tipico del Nord Italia, preparato con …
Polpette di trippa, mortadella e Parmigiano
Piccole e croccanti polpette di trippa che trasformano una delle mie frattaglie preferite in gustosi …
Trippa al verde
Ogni regione ha la sua ricetta tradizionale per prepararla. La trippa al verde è la …
Trippa alla Montalcinese
La trippa alla montalcinese la riconosci anche solo a guardarla… ma basta allargare le narici …
Sformato di funghi e patate
Questo sformato di funghi e patate è una vera e propria ricetta salva cena, un …
Peperoni ripieni
Una ricetta perfetta per utilizzare gli ultimi peperoni e salutare i sapori dell’estate ormai finita. …
Tartare di carne, stracchino alla senape e uovo di quaglia
Battuta al coltello e insaporita con olio e pepe affumicato, questa tartare di carne si …
