La ricetta della mia zuppa di funghi
Una calda zuppa di funghi, patate e pancetta, per festeggiare l’arrivo dell’autunno e coccolarsi nelle prime giornate di freddo. Ieri faceva freddo, io non ero…
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Tartare di carne, stracchino alla senape e uovo di quaglia
Battuta al coltello e insaporita con olio e pepe affumicato, questa tartare di carne si appoggia su una base di stracchino morbido alla senape à…
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Insalata tirolese con speck e ravanelli
Reduce dalle mie scorribande altoatesine, oggi ho deciso di pranzare con questa insalata tirolese, usando proprio lo speck acquistato in Alta Pusteria. Per sconfiggere…
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Zuppa di farro ai calamari
Una zuppa di farro ai calamari, perfetta per la stagione estiva e con tutto il sapore del mare. Super veloce e semplice da realizzare,…
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Pizza ai 5 cereali con carciofi e speck
Una pizza ai 5 cereali arricchita di carciofi, pomodorini, maggiorana e speck dell’Alto Adige. Un’impasto rustico, dal sapore intenso e dalla texture piacevole in…
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Insalata in barattolo: la mia “salad in a jar”
Pranzo in ufficio? Io porto la mia instalata in barattolo! Un’insalata take away da realizzare a strati, a partire dal condimento alla parte verde,…
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La contadina: pizza ai 5 cereali con broccoli e salsiccia
Non c’è storia, la pizza mette sempre tutti d’accordo e infinite sono le variazioni dei suoi condimenti. Anche quando all’impasto tradizionale si sostituisce una…
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Zuppa di legumi
Una piccola zuppa di legumi, da gustare calda o tiepida, come accompagnamento a verdure saltate e servita con fette di pane al farro tostato. No, non sono impazzita,…
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Capunet: involtini di verza alla piemontese
I capunet (o capunit, come li chiama “dolce metà”), sono un piatto classico della cucina piemontese. Una ricetta della cucina #nospreco di una volta,…
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Oggi esco con le mie tortine di pasta brisée
Pranzo nel prato del parco davanti a casa mia e mi porto due piccole tortine salate, realizzate con la pasta brisée fatta in casa….
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Red hot marmalade: confettura di peperoni
Una confettura di peperoni, rossi e piccanti, perfetta da abbinare con i formaggi o da spalmare su crostini di pane. Voglia di rosso, di…
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Fusilli colorati con fagiolini e primosale
Pranzo in ufficio? Fusilli colorati, sani e gustosi. Perfetti per una pausa veloce. Con il sapore intenso del radicchio e del primosale, e il gusto deciso…
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