Zuki maki: zucchine ripiene fingerfood

Nome jappo che di maki ha solo la forma (non è la prima volta che uso il sushi per dire bugie).

Una ricetta super veloce che può essere preparata in modo tradizionale o interamente in microonde, per i momenti di gola impaziente!
Ho preso due zucchine lavate, le ho tagliate in 10 cilindri (alti 3 o 4 cm circa) e li ho fatti girare al microonde, 900w, per 3 minuti. Nel frattempo ho lavorato in un recipiente: un etto di carne trita (io l’ho usata di maiale, per un gusto più “porcello”), mezza cipolla rossa tritata, un filo invisibile di olio extra virgo, un cucchiaio di pecorino grattugiato, un cucchiaino di paprika dolce e una punta di peperoncino macinato. Ho tolto le zucchine dal microonde e le ho scavate con un coltellino in modo da lasciare solo la buccia e mezzo cm di polpa (scaldarle un po’ aiuta molto l’operazione, ma siate delicate!). Ho riempito i cilindri premendo bene e ho ripassato in forno microonde per 7 minuti (ne bastano 5 se usate la macinata di manzo).
Una spolverata di paprika e…
Click.
zuki maki

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