Zuppa autunnale con zucca e cumino
Un mix di legumi e cereali per una zuppa autunnale completa e gustosa, arricchita da bocconcini di zucca al forno profumata al cumino. Arrivano i primi…
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Torta d’orzo al cioccolato, caffè e arancia
Un dolce gustoso e nutriente, ideale per una robusta colazione: questa torta d’orzo è perfetta per iniziare la giornata con un sorriso. Ho già…
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Timballo di cereali con filetti di pesce, olive, cucunci e pomodori secchi
Un timballo di cereali (sorgo, avena, miglio e grano saraceno) saltati in padella con un contorno mediterraneo di pomodori, olive taggiasche e origano. Un primo piatto…
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Peperoni ripieni di legumi e cereali alla messicana con pollo e mais
I peperoni ripieni sono una ricetta colorata e giocosa per tutta la famiglia, sia da gustare che da preparare insieme. Un piatto di ispirazione…
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Insalata di farro con salmone, feta e avocado
Feta, salmone e avocado sono una combinazione irresistibile, dove il sapido, il cremoso e dolce si incontrano. E quale luogo di incontro migliore del…
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Ricettario “i decorticati Melandri”: l’essenza del benessere
“I decorticati Melandri” sono una gamma completa di legumi, cereali e mix decorticati biologici. Si tratta di legumi e i cereali interi ai quali viene rimosso per…
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Kofta di lenticchie e barbabietola con semi di canapa
Le kofta sono polpette mediorientali, allungate e servite allo spiedo, generalmente a base di carne (agnello o manzo, vitello o suino), cotte alla griglia e profumate di…
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Vellutata di carote e avena
Sempre alla ricerca di nuove ricette per le mie adorate vellutate, oggi ho deciso di preparare una vellutata di carote e avena, colorata e…
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Vellutata di zucca, maggiorana e cereali
Arriva il freddo e la brutta stagione e io entro nel morbido tunnel delle vellutate. Con la vellutata di zucca poi vado sempre sul…
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Insalata di sorgo bianco alle vongole
Il sorgo è un cereale antico, che arriva dall’Africa, prodotto anche in India e in Medio Oriente. Non contiene glutine, come il mais e il riso, ed è…
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Tortino di miglio con dadini di speck e cavolini di Bruxelles
Una pausa pranzo davvero completa, con un tortino di miglio reso speciale dal gusto dello speck e dalle foglie di cavolini di Bruxelles saltati…
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VELLUTATA DI BORLOTTI CON MIGLIO SOFFIATO
Sempre in tema di “becchime”, la scorsa settimana ho messo le mani su un sacchetto di miglio soffiato. Ho grandi progetti per lui, ad…
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