VELLUTATA DI BORLOTTI CON MIGLIO SOFFIATO
Sempre in tema di “becchime”, la scorsa settimana ho messo le mani su un sacchetto …
Pollo al curry mauriziano: la ricetta tradizionale del curry de poulet
Un piatto simbolo della cucina creola: pollo al curry mauriziano preparato con spezie tradizionali e …
Polpette di pollo e tacchino, melanzane e menta
Le polpette sono una delle mie più grandi passioni e queste polpette di pollo e …
Fusi di pollo con cipolle in agrodolce al Moscato
Un secondo piatto ricco di contrasti: pollo con cipolle in agrodolce, semi di senape e …
Insalata di fegato alle nocciole e fichi
L’abbinamento con i fichi di questo fegato alle nocciole è davvero superlativo e vi invito …
ZUCCHINE TONDE RIPIENE
Io adoro queste zucchine. Quando le trovo dal verduriere le prendo sempre, mi mettono allegria …
Tagliatelle al ragù di agnello
Il ragù d’agnello è il protagonista di questo primo piatto, ricco e saporito, perfetto con …
Polpette di tartare di Fassona con panature croccanti
Queste polpette di tartare sono perfette per un aperitivo chic o per iniziare un pranzo …
Spalla di agnello tandoori al forno con yogurt e spezie
La mia ricetta collaudata per un agnello tandoori da leccarsi le dita, con una marinatura …
PROFUMO DI MAURITIUS
Io vivo annusando l’aria. L’olfatto è in pratica la mia seconda vista. Non è un …
Coniglio in Civet, ricetta tradizionale piemontese
La ricetta tradizionale del coniglio in Civet, una preparazione della cultura gastronomica piemontese, che per …
Gyoza: ravioli giapponesi alla piastra
La mia versione dei gyoza, i ravioli giapponesi di carne, con la loro crosticina croccante …
