VELLUTATA DI BORLOTTI CON MIGLIO SOFFIATO

Sempre in tema di “becchime”, la scorsa settimana ho messo le mani su un sacchetto di miglio soffiato. Ho grandi progetti per lui, ad iniziare da questa vellutata, gustosa e ricca di contrasti, sia di consistenza che di temperatura.

Per realizzarla ho preso 200gr di fagioli borlotti lessati, che ho passato in padella con 1 cipolla bianca, olio evo, sale e pepe. Ho fatto insaporire qualche minuto, poi ho trasferito tutto nel bicchiere del frullatore fino ad ottenere un composto fluido ed omogeneo. Ho versato la vellutata calda nelle ciotoline, ho decorato con panna fredda da cucina, una dadolata di pancetta affumicata passata in padella qualche minuti e il miglio soffiato.
Click.

4 Comments

  • Memole ha detto:

    Squisita!!!

  • Vaty ♪ ha detto:

    No, vabbhè, tu la fai cosi facile 😉
    Sto scaricando le fotine nostre..sai che mi manchi?
    spero di rivederti presto! un bacione grande e quando passi da Bergamo, avvisami!!!

  • Erica Di Paolo ha detto:

    Devo dire che i “grandi progetti” per del miglio soffiato sono iniziati al meglio! Piatto superbo, e lo dico davvero….. Complimenti di cuore!

  • Chiara Malavasi ha detto:

    Semplice ma deliziosa… è da un pò che non navigo con calma e oggi non potevo farmi mancare il tuo blog! Buona serata

    Chiara

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