Spiedini di trota di fiume con lardo di Arnad e chutney di sedano rapa alla senape
La cottura al forno di questi spiedini di trota, avvolti in sottili fette di lardo, …
Tartare di fassona con stracciatella di latte e acciughe del Cantabrico
Non una semplice tartare di Fassona, ma un piatto fresco e gustoso, dove le materie …
Petto d’anatra al vermouth rosso con cipolle caramellate, cavolo nero croccante e more
Questa tagliata di petto d’anatra poggia su una riduzione di Vermouth rosso, con la nota …
Kung Pao di pollo
Il Kung Pao è un secondo di pollo in salsa piccante con arachidi e cipollotti, in …
Polpette di soia gialla all’orientale
Una versione vegetariana delle tradizionali asian meatballs, generalmente preparate con un macinato di manzo e …
Timballo di cereali con filetti di pesce, olive, cucunci e pomodori secchi
Un timballo di cereali (sorgo, avena, miglio e grano saraceno) saltati in padella con un contorno …
Filetto di gallinella su caponatina d’inverno
Una caponatina tiepida che diventa un letto colorato per dei piccoli tranci di gallinella, cotti alla …
Carpaccio di mozzarella con broccoli e panna alle acciughe
Broccoli al vapore e una salsa delicata alle acciughe che si adagiano su un carpaccio …
Veggie burger di barbabietola
Per un pranzo veloce e leggero o una cena conviviale con gli amici. Questi veggie …
Tofu marinato all’orientale con ravanelli e daikon in agrodolce
Dadini di tofu marinato nella salsa sriracha, con miele, zenzero e aceto di riso. Una delizia …
Fettine di lonza all’uva
Lonza all’uva: un secondo piatto di carne ispirato agli aromi dell’autunno, profumato di spezie e …
Cosce di pollo alla cacciatora: la ricetta toscana
Un grande classico della cucina toscana: il pollo alla cacciatora con vino rosso, rosmarino e …
