Veggie Burger di lenticchie rosse con melanzane grigliate, pomodorini e menta
I veggie burger sono diventati la mia passione: di ceci, di lupini, di barbabietola o di fagioli neri. Adoro scatenare la creatività con abbinamenti…
Read MoreRicette vegetariane veloci
La raccolta di tutte le ricette vegetariane dell’ennesimoblog: spunti facili e veloci per godersi il buono dei prodotti che la terra ci offre mese dopo mese, seguendo il ritmo delle stagioni.
Tante idee, adatte a tutte le occasioni: ricette vegetariane light per una pausa pranzo in leggerezza e versioni meat free di tanti piatti classici come le lasagne vegetariane.
Antipasti e finger food vegetariani
Per iniziare una cena importante o un aperitivo con gli amici con ricette veloci e sfiziose, come le mie polpette vegetariane.
Primi piatti vegetariani
Ragù vegetali, vellutate di verdura e legumi, pasta e risotti.
Secondi piatti vegetariani
Piatti gustosi per intraprendere un nuovo stile di vita o alleggerirsi dalle proteine animali di tanto in tanto, dagli sformati agli hamburger vegetariani.
Pizza con farina di canapa, fichi e scamorza
Mica pizza e fichi, eh? Oh, wait! Questa volta è proprio così: una pizza con farina di canapa al 20%, la dolcezza dei fichi…
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Gazpacho di fragole, una variante della ricetta andalusa
Un antipasto fresco, perfetto per le calde giornate d’estate: ecco il mio gazpacho di fragole. Si tratta di una variante creativa del gazpacho andaluso,…
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Smoothie allo zenzero con carota e finocchio
Uno smoothie allo zenzero con dentro tutta l’energia della carota, del finocchio e del succo di lime. E con il profumo del timo fresco….
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Spaghetti con polpette vegetariane
Spaghetti and meatballs è una ricetta che preparo tutte le volte che voglio coccolare gastronomicamente dolce metà. Questa volta ho voluto provare a realizzare…
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Spiedini di paccheri ricotta e spinaci
Spiedini gratinati di paccheri, guscio perfetto per un ripieno ricotta e spinaci. Per un antipasto divertente o un aperitivo sostanzioso, da abbinare ad un Trentino…
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Insalata di quinoa e asparagi alla piastra in salsa di ostriche
Per chi cerca un pranzo leggero e sano, questa insalata di quinoa è perfetta. Saltata in padella, croccante e gustosa, si abbina alle vostre…
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Polpette di lenticchie e pane nero con spezie berberé
Quando si tratta di polpette, ormai lo sapete, io gioco in casa. Ma non di sola carne vive l’uomo, e così mi sono specializzata…
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Japchae: la ricetta dei noodles coreani al salto
Il Japchae o Chapch’ae, é un piatto della cucina di casa coreana. Si tratta di noodles al salto con verdure e, in alcuni varianti,…
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Insalata marocchina di carote e lenticchie nere
Un’insalata marocchina tiepida di carote, affettate a nastro, arricchite da lenticchie nere e da un condimento speziato: semi di cumino, semi di anice, zenzero…
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Zuppa di carote, zenzero, lenticchie rosse e arancia
Una zuppa di carote, leggera e gustosa, con una base di lenticchie rosse, il twist dello zenzero fresco e il gusto leggero del succo…
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Spiedini di sciatt su vellutata di zucca alla curcuma
Sempre alla ricerca di nuovi finger food per stupire i miei ospiti sulla tavola delle feste, questa volta ho proposto un abbinamento creativo: gli…
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