Porta in tavola piatti freddi e insalate estive con idee facili e veloci: ricette perfette per affrontare il caldo senza rinunciare al gusto.
Quando arriva il caldo, cerco sempre piatti che sappiano essere freschi e leggeri senza diventare banali. Le insalate estive e i piatti freddi sono una soluzione pratica e gustosa: perfetti per il pranzo in ufficio, un picnic, una cena all’aperto o un semplice pasto veloce da preparare in anticipo.
Amo giocare con cereali diversi, proteine leggere, verdure di stagione e condimenti che valorizzano senza appesantire. Ecco una selezione di idee facili e veloci già collaudate e pronte sul mio blog, per portare in tavola colore e sapore anche nei giorni più afosi.
Indice dei contenuti
Cous cous di tacchino con verdure estive
Un piatto unico e bilanciato, con cous cous leggero, verdure di stagione e tacchino speziato. Facile da preparare in anticipo, si serve freddo ed è perfetto anche da portare fuori casa.
Poke bowl con salmone e avocado
Colori vivaci e sapori freschi in una bowl ispirata alla tradizione hawaiana. Il salmone crudo e l’avocado cremoso si abbinano a riso e verdure per un pasto nutriente e trendy.
Tabbouleh di verdure
Un grande classico mediorientale rivisto in chiave personale: tanto prezzemolo, verdure croccanti, bulgur o cous cous per un piatto fresco e leggero, ideale come contorno o piatto unico vegetariano.
Insalata di sorgo bianco alle vongole
Un primo piatto freddo dal tocco originale: il sorgo si abbina alle vongole e ai pomodorini secchi in un mix di sapori mediterranei e profumi di lime ed erbe aromatiche.
Insalata di fregola al tonno con pomodorini secchi e basilico
Una ricetta che sa di estate, con fregola sarda al dente, tonno sott’olio, pomodorini secchi e basilico fresco. Perfetta fredda, per un pranzo veloce ma pieno di carattere.
Bowl di quinoa con avocado e patate dolci
Una bowl vegetariana completa e nutriente, con quinoa nera, avocado, patate dolci arrostite e verdure fresche. Versatile e perfetta per il meal prep estivo.
Insalata di farro con salmone, feta e avocado
Un piatto fresco e completo, con farro perlato che lega salmone affumicato, feta saporita e avocado maturo. Equilibrato e ricco di consistenze, perfetto per un pranzo leggero.
