Ho raccolto per te tante idee per il menu per la festa della mamma, per aiutarti a creare la tua versione personale, cucita sui suoi gusti e desideri.
Come avevo già fatto in passato per il menu dedicato alla festa del papà, anche per la mamma ho voluto raccogliere alcuni spunti e ricette, per trasformare questa ricorrenza in una giornata davvero speciale.
Se hai scelto di organizzare un pranzo o una cena per celebrare e ringraziare la tua mamma, il mio consiglio è quello di cominciare dalle ricette che più ama, che magari amate insieme o che sai per certo lei potrà apprezzare. L’ingrediente protagonista di questo menù è sicuramente la cura e l’amore, per aggiungere ad ogni portata ancora più colore e gusto.
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Indice dei contenuti
I leit motiv del mio menù saranno le sfumature del rosa, dal più tenero dei gamberi al più intenso, quasi rosso, dei frutti di bosco. E il pesce, ingrediente speciale che riservo spesso alle occasioni importanti e alle ricorrenze.
Antipasto
Un grande classico sulla tavola di festa della mia famiglia, e sicuramente anche per il menu dedicato alla mia mamma, sono sicuramente le roselline di salmone, nelle varianti di pesce spada o di baccalà affettato, a seconda dei periodi.
Sono semplici da preparare e… velocissime da divorare!
Primo piatto
Un primo piatto ricco e sostanzioso che potrebbe anche trasformarsi in una portata principale da far seguire solo al dolce.
Ecco le mie lasagne agli asparagi con gamberi, delicate e cremose, bellissime da vedere e non così difficili da realizzare!
Seconda portata
Ancora salmone, questa volta cotto e trasformato in piccole polpette, croccanti fuori e tenere dentro. Da friggere ma anche da preparare al forno, magari in anticipo, così da scaldarle all’ultimo e fare un figurone.
In abbinamento, una crema di piselli, che potrai speziare a tuo (e suo) piacimento. Per portare in tavola, dopo gli asparagi, un po’ di colore della primavera.
Il dolce per la festa della mamma
Chiudi in dolcezza il tuo menu per la festa della mamma con una soffice e deliziosa torta, che sembra classica, invece nasconde un segreto. Si tratta infatti di una torta al succo di frutta, senza latte e senza burro, perfetta per gli intolleranti al lattosio (come me e la mia mamma) da personalizzare con il vostro gusto di succo di frutta preferito.
Il nostro, neanche a dirlo, sono i frutti rossi.
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