Frittatine al forno con filetti di tonno, cipolle e fagioli rossi

Mini frittatine al forno con filetti di tonno, cipolle di Tropea e fagioli rossi, piccanti quanto basta. Ideali per un aperitivo in compagnia da abbinare ad una birra ghiacciata con una fettina di lime. 

Una farcitura che amo, con la quale ho già realizzato una deliziosa Pizza Tex Mex. Oggi provo a sostituire la base con una bella frittata.

Ho sbattuto 3 uova con un pizzico di sale, 1 cucchiaino di paprika forte e 50g di ricotta fresca, ho amalgamato con cura e ho versato il composto negli stampi da crostatina rivestiti di carta da forno (ne ho riempiti 4). Poi ho farcito con 100g di filetti di tonno sott’olio, scolato e asciugato, 1 cipolla rossa di Tropea a listelli100g di fagioli rossi lessati (kidney) e una spolverata di pepe.



Ho infornato per 10 minuti, nel ripiano basso a 180°/200° controllando la doratura. Ho servito le frittatine al forno con un filo di olio piccante a crudo e qualche foglia di menta fresca.

Click.

 

3 Comments

  • Tiziana Arosio ha detto:

    Fantastiche!! Risolvono una cena e fanno felici la pancia e anche gli occhi!!! ciao

  • Letiziando ha detto:

    non certo le solite “frittatine” 🙂 le proverò quanto prima….

    un bacione

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