Ramen vegetariano con uovo marinato e patate dolci
Un piatto unico gustoso e comfort, questo ramen vegetariano è una ricetta semplice e versatile, da personalizzare con verdura di stagione a piacere. Non…
Read Morezuppe
Ramen vegetariano con Aceto Balsamico di Modena IGP
Zucca, funghi pioppini e cime di rapa: il mio ramen vegetariano è dedicato alle verdure autunnali. Tutto il sapore di questa splendida stagione in…
Read More
Singapore Curry: la ricetta di pollo
Una pasta di spezie e aromi fa da base intensa e saporita a questo Singapore Curry, uno dei piatti simbolo di questa straordinaria cucina….
Read More
Zuppa thai agropiccante all’astice con bollicine di Valdobbiadene
Partendo dalla ricetta tradizionale del Tom Yam Goong, una zuppa thai agrodolce con gamberi, ho voluto realizzare una variante con l’astice. Una versione davvero…
Read More
Curry rosso thai con gamberi e funghi
Più delicato del suo infuocatissimo fratello verde, il curry rosso thai si presta a numerose varianti. Una ricetta che ripropongo spesso a casa, giocando…
Read More
Tteokguk: la ricetta coreana della zuppa di gnocchi di riso in brodo di carne
Piatto tradizionale coreano cucinato per celebrare il capodanno, il Tteokguk è composto da gnocchi di riso (tteok) serviti in una delicata zuppa (guk) di brodo…
Read More
Aperitivo con Açorda de Marisco e Chardonnay
L’Açorda de Marisco è una minestra di pane della tradizione portoghese, servita con vongole e arselle, gamberi e foglie di coriandolo fresco. Ho pensato…
Read More
Tom Yam Goong: zuppa agro piccante con gamberi
Il Tom Yam Goong è una delle zuppe Thai più famose. Ogni mestolo racchiude i sapori tipici della Thailandia: il peperoncino, la lemongrass e le foglie di lime. Aromi…
Read More
La zuppa di miso autunnale di Giulia, con zucca e qualche fungo shiitake
Uno dei comfort food preferiti del mio autunno: la zuppa di miso di riso, da arricchire con tutti i sapori di stagione, per un caldo…
Read More
Sopa de Manì: la zuppa boliviana alle arachidi
Un piatto “povero” consumato dai campesinos delle campagne boliviane, la Sopa de Manì è in realtà una zuppa molto ricca. Di sapore, profumi e…
Read More
Acquacotta ai funghi
L’acquacotta ai funghi è una ricetta facile da realizzare e ricca di sapori (e pensare che nella tradizione della Maremma è un piatto povero!)….
Read More
Zuppa di legumi
Una piccola zuppa di legumi, da gustare calda o tiepida, come accompagnamento a verdure saltate e servita con fette di pane al farro tostato. No, non sono impazzita,…
Read More