Aperitivo mediorientale con crema di feta e pistacchi al profumo di limone
Si prepara in un attimo e si conserva qualche giorno in frigorifero: questa crema di feta è perfetta per un aperitivo improvvisato, da abbinare…
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Costine di cinghiale al forno in salsa BBQ al caffè
Perfette per una cena conviviale, queste costine di cinghiale si prestano sia alla cottura al forno che a quella alla griglia. La veloce marinatura…
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Schioppettino di Prepotto: la storia di un vitigno in estinzione e della sua rinascita
Lo Schioppettino di Prepotto è un vino rosso friulano, poco noto, prodotto nella vocata DOC “Friuli Colli Orientali”, dove questo vitigno autoctono è coltivato da sempre. Qui ha trovato…
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Ceviche di pesce bianco allo Champagne
Piatto tipico della cucina peruviana, questa ceviche di pesce bianco è la protagonista di un aperitivo elegante e profumato. Un perfetto abbinamento per un ottimo…
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A cena con il capo? I consigli, il vino e il menu per una serata da promozione
Una cena con il capo per parlare di lavoro, festeggiare nuovi traguardi, tra un buon calice di vino e piatti deliziosi. Come organizzeresti la…
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Singapore Noodles Shirataki con pollo e verdure
I Singapore Noodles sebbene lo suggerisca il nome, non sono davvero originari di Singapore! Nascono da contaminazioni di varie cucine asiatiche, soprattutto da quella cinese….
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Tajine di agnello e un rosso sardo
Una tajine di agnello, lasciato sobbollire per più di un’ora tra gli aromi caldi della miscela di spezie Ras el Hanout. E con i…
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Spiedini di trota di fiume con lardo di Arnad e chutney di sedano rapa alla senape
La cottura al forno di questi spiedini di trota, avvolti in sottili fette di lardo, asciuga le consistenze ed esalta il sapore del pesce….
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Tartare di fassona con stracciatella di latte e acciughe del Cantabrico
Non una semplice tartare di Fassona, ma un piatto fresco e gustoso, dove le materie prime, di altissima qualità, cantano a gran voce, in…
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Petto d’anatra al vermouth rosso con cipolle caramellate, cavolo nero croccante e more
Una riduzione di Vermouth rosso fa da base a questa tagliata di petto d’anatra, con la nota affumicata del sale a bilanciare la dolcezza…
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Assaggi di Veneto e abbinamenti enogastronomici con le Food&Wine Nights di Mystic Burger
Ripartono le Food&Wine Nights, organizzate dagli amici di Mystic Burger per unire la passione della buona cucina al piacere di un ottimo calice di vino….
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Spiedini di gamberi alla paprika con chutney di mango
Per un aperitivo di festa o come antipasto di un pranzo ufficiale. Ecco come ho pensato questi spiedini di gamberi alla paprika, che con…
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