Risotto ai carciofi e salmone con olio piccante
L’olio piccante è il testimone di nozze di questi due ingredienti che sembrano fatti l’uno per l’altra. Ecco come nasce il mio risotto ai…
Read Morepesce
I miei Gyoza: ravioli giapponesi
Adoro i ravioli giapponesi, con la loro crosticina croccante e il gusto inconfondibile del sesamo. Ne vado… Gyoza! Sono parenti (non troppo lontani) dei Jiaozi…
Read More
Torta salata ai carciofi con ricotta e salmone
Ispirata alla classica “pasqualina”, questa torta salata ai carciofi porta in tavola il gusto intenso del salmone, in un guscio croccante di pasta sfoglia…
Read More
Paccheri ripieni di gamberetti e patate viola
Eh sì, ho scoperto le patate viola. D’altronde era solo una questione di tempo, e sabato scorso le ho scovate nel supermercato vicino a…
Read More
Vellutata di ceci e vongole
La vellutata di ceci è un piatto che preparo spesso, che diventa diverso ogni volta, a seconda degli ingredienti protagonisti e di come doso…
Read More
Avenotto di gamberi
Perché con il riso si fa il risotto, con il grano il granotto, con l’orzo l’orzotto e con l’avena? Con l’avena si fa l’avenotto. Dopo…
Read More
Baccalà con broccoli
Una versione rivisitata (e decisamente alleggerita) del baccalà alla vicentina. Tranci di baccalà cotti nel latte di riso adagiati su un letto di broccoli…
Read More
FINTOMAKI
Che sembra giapponese ma ha la mamma italiana. Io.WARNING: la ricetta è tutto un “al posto del”, quindi puristi della cucina asiatica astenersi. Questa…
Read More
Insalata di soia e gamberi
Con i gamberi protagonisti, questa nsalata di soia è un pasto completo, ideale per una pausa pranzo leggera o, servita in piccole ciotoline, come…
Read More
Vellutata di fagioli azuki rossi con spiedini di nasello
Piccoli bocconcini di nasello alla piastra adagiati su una crema di fagioli azuki rossi, con le spezie messicane ad accendere le papille di gusto…
Read More
La strana coppia: gamberi e grano saraceno
Dalla pasta dei pizzoccheri una ricetta personale e insolita che abbina il grano saraceno ai gamberi croccanti e ad una vellutata di cavolfiore. Una…
Read More
Ravioli di baccalà con salsa di asparagi e mandorle
Per chi vuole cimentarsi con la pasta ripiena fatta in casa consiglio di iniziare da questi ravioli di baccalà. Un piatto che sembra molto…
Read More