Un weekend per conoscere l’eccellenza del Parmigiano Reggiano, scoprire e partecipare alla produzione della DOP più importante d’Italia, degustare e abbinare il Parmigiano Reggiano…
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È la ricetta perfetta per riutilizzare regali e rimanenze delle feste: le mie polpette di polenta sono un piatto del recupero veloce da realizzare,…
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Da primo piatto ad aperitivo: questi amuse-bouche di risotto stuzzicano il palato con il sapore intenso dei funghi, la nota pungente dell’Aceto Balsamico di Modena…
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La classica ricetta dei samosa, un tipico appetizer indiano. Fagottini fritti farciti di verdura speziata… ma con un tocco tutto italiano: qualche scaglia di…
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Vi ricordate “Schiscetta Perfetta”? È il libro di Alessandro Vannicelli, autore del blog schisciando, tutto dedicato alla pausa pranzo fuori casa; è uscito l’8 aprile, edito…
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Un titolo infinito… Che poi sarebbe una mia personale interpretazione di Mare e Sabbia, antipasto ideato dallo chef Cristian Broglia e preparato da me…
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L’iniziativa di formazione sensoriale on line di Parmigiano Reggiano Academy è finalmente arrivata al terzo livello, presentato in esclusiva sabato 22 febbraio presso la…
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Ricetta lampo per periodi vissuti alla velocità della luce, come le ultime settimane. E anche svuotafrigo, perché quando manca il tempo per fare una…
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Una ricetta di recupero che trasforma gli avanzi di un pranzo in uno stuzzicante aperitivo: tanti piccoli fiori di risotto, insaporiti dal Parmigiano e…
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E rieccomi con le patate viola, così vi faccio venir voglia di cucinarle e vi faccio impazzire per mesi a cercarle (io ci ho…
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Ogni regione ha il suo modo particolare di preparare la trippa. In umido, con pomodoro, fritta, con i fagioli. La trippa alla Montalcinese ha…
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Un risotto ai funghi con una base di vino rosso servito in croccanti cialde di Parmigiano Reggiano. Un’idea che stupirà i vostri ospiti e…
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