Millefoglie di verdure grigliate e Salame Cacciatore Italiano
Una millefoglie salata di verdure, stesa su una delicata crema di ceci, celebra l’arrivo della bella stagione e dei sapori dell’estate. Ma con una…
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Melanzane rosse ripiene di carne speziata
Con l’aspetto di un pomodoro ma con il gusto inconfondibile della melanzana, queste melanzane rosse sono ortaggi che sembrano nati per essere farciti. E…
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Babaganoush: la ricetta del caviale di melanzane mediorientale
Il babaganoush, chiamato anche “caviale di melanzane”, è una deliziosa salsa originaria della cucina mediorientale, diffusa in Nord Africa e nel Vicino Oriente con…
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Polpettone di melanzane
Dopo il successo delle polpette, torno alla carica con il polpettone di melanzane, una ricetta vegetariana davvero versatile che si presta per essere servita…
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Veggie Burger di lenticchie rosse con melanzane grigliate, pomodorini e menta
I veggie burger sono diventati la mia passione: di ceci, di lupini, di barbabietola o di fagioli neri. Adoro scatenare la creatività con abbinamenti…
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Polpette di melanzane con cuore di feta
Le polpette di melanzane sono una ricetta vegetariana perfetta per tutte le portate. Come aperitivo con gli amici, accompagnate da un calice di bollicine,…
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Melanzane perline alla Sichuan
Una variante cinese per preparare delle deliziose melanzane perline al wok, con una piccante e invitante salsa di accompagnamento. Adoro le melanzane perline, quando…
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Melanzane perline all’aglio e zenzero
In alcuni periodi dell’anno, nel reparto ortofrutta del mio supermercato di fiducia, trovo le melanzane perline. La loro forma bizzarra mi ha subito incuriosita…
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Veggie burger di lupini alla curcuma
Un burger di lupini vegetariano, una golosa variante al classico burger di carne, perfetto per chi ha abbracciato questo stile di vita o per chi…
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Involtini di melanzane, tonno e giardiniera #conservedicarattere
Un finger food estivo, gustoso e facile da preparare. Questi involtini di melanzane sono freschi e saporiti, grazie alla giardiniera di cavolfiori, pomodori, arancia…
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Mini verrine di pasta all norma
Un classico della cucina siciliana, trasformato per un aperitivo informale. Ma gli ingredienti sono quelli della pasta alla norma: salsa di pomodoro, melanzane fritte…
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Insalata di riso rosso con spada e melanzane
Il riso rosso è una new entry sulla mia tavola e per festeggiare questo primo incontro ho chiamato al banchetto anche un filetto di…
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