Polpette di trippa, mortadella e Parmigiano
Piccole e croccanti polpette di trippa che trasformano una delle mie frattaglie preferite in gustosi …
La mia ricetta della shepherd’s pie di manzo e maiale
La shepherd’s pie è un pasticcio di macinato di carne con un ripieno morbidissimo e una crosticina …
Trippa al verde
Ogni regione ha la sua ricetta tradizionale per prepararla. La trippa al verde è la …
Trippa alla Montalcinese
La trippa alla montalcinese la riconosci anche solo a guardarla… ma basta allargare le narici …
Ruote al ragù di funghi
Un formato di pasta giocoso e divertente abbinato ad un ragù di funghi denso e …
Melanzane ripiene di carne al forno
La mia personalissima ricetta delle melanzane ripiene di carne, servite con un velo di salsa …
Tartare di carne, stracchino alla senape e uovo di quaglia
Battuta al coltello e insaporita con olio e pepe affumicato, questa tartare di carne si …
Polpette piccanti di carne
Un classico per le serate di corsa: polpette piccanti di macinato misto, da servire su …
Crocchette di pollo: i miei nuggets fatti in casa
Avete mai preparato i nuggets fatti in casa? No? Allora dovete assolutamente provare le mie …
Involtini di pollo e zucchine
Questi involtini di pollo e zucchine, più che una ricetta sono un’opera di ingegneria, ma …
Insalata tirolese con speck e ravanelli
Reduce dalle mie scorribande altoatesine, oggi ho deciso di pranzare con questa insalata tirolese, usando …
Ravioli neri al vapore
Ora che ho imparato a fare i ravioli cinesi al vapore, ho tentato delle varianti. …
