Ricette d'autunno

Tante ricette d’autunno ispirate ai sapori di questa bellissima stagione, come la zucca, i funghi, le barbabietole, il sedano rapa, le castagne.

Ma anche gli ultimi fichi, melanzane e uva e le prime verdure dell’inverno, come i cavoli, e tutta la loro “odorosa” famiglia, la melagrana e i primi agrumi. Insomma, la natura ci regala mille opportunità per realizzare ricette d’autunno facili e gustose.

Non so voi, ma io adoro l’autunno. Sarà perché è la stagione del mio compleanno, o perché soffro un po’ il caldo, o perché mi piace la sensazione della lana sulla pelle. Poco importa, quando arriva la fine di settembre sono nel mio elemento.

La natura si tinge dei toni caldi e accesi dell’arancio, dei marroni e dei bruni e la tavola si veste dei profumi del bosco. I gusti dell’autunno sono saporiti e rotondi e le ricette ricche di contrasti, perfette per prepararci ai primi freddi.

Voglio celebrare l’arrivo di questa stagione raccogliendo tutte le ricette d’autunno in una pagina, sapori tradizionali, presentati in ricette classiche o nuove e insolite. Come piace a me.

Per combattere i primi freddi godendo fino in fondo dei sapori che la terra ci regala proprio in autunno.

Autunno in tavola

sapori che scaldano il cuore
Lonza all'uva

Fettine di lonza all’uva

Lonza all’uva: un secondo piatto di carne ispirato agli aromi dell’autunno, profumato di spezie e addolcito dagli acini di uva saltati in padella. Non…

5 BUONI MOTIVI PER SCEGLIERE DI STAGIONE

GUSTO

È innegabile, i prodotti di stagione sono più buoni, saporiti e profumati.

SALUTE

Il prodotto coltivato e raccolto nel rispetto della sua stagionalità contiene una quantità maggiore di nutrienti e principi attivi, con la giusta quantità di calorie.

SOSTENIBILITÀ

Pensate al costo ambientale delle verdure estive coltivate a dicembre, illuminate a giorno in grandi serre, fertilizzate e riscaldate. Per non parlare di costi di conservazione e di trasporto…

MENO PESTICIDI

Le piante costrette a crescere fuori dalla loro stagione sono più deboli e vulnerabili all’attacco di insetti e parassiti.

RISPARMIO

I prodotti di stagione sono sostenibili anche per il portafoglio, non hanno bisogno di serre, non richiedono energia aggiuntiva per crescere e maturare. Vivono all’aperto e sfruttano il calore del sole.