Un mese per scoprire l’alimentazione vegetale: cos’è il Veganuary, come nasce l’iniziativa e perché la sfida di gennaio può diventare un’occasione concreta per una cucina più consapevole.
Il Veganuary è un’iniziativa che invita a seguire un’alimentazione vegetale per tutto il mese di gennaio. Un esperienza temporanea e accessibile per sperimentare un modo diverso di cucinare e di mangiare, eliminando tutti gli ingredienti di origine animale. Non richiede adesioni definitive né cambiamenti radicali: come suggerisce il nome (vegan + January) il suo obiettivo è offrire un tempo circoscritto per provare, osservare e capire.
L’iniziativa nasce nel 2014 nel Regno Unito grazie a Veganuary, un’organizzazione non profit che ornisce supporto pratico attraverso informazioni, suggerimenti e ricette. Da progetto inizialmente di nicchia, è cresciuta rapidamente fino a diventare un appuntamento riconoscibile a livello internazionale, coinvolgendo milioni di partecipanti ogni anno.
Negli anni, questa proposta si è allontanata dall’idea di sfida rigida per assumere un carattere più aperto e discorsivo. Il Veganuary nel 2026 è soprattutto un’occasione per ampliare il proprio repertorio in cucina e per interrogarsi sul modo in cui mangiamo ogni giorno. Scegliere, anche solo per un mese, un’alimentazione vegan permette di riflettere sul valore nutrizionale dei piatti, sull’equilibrio dei pasti e sull’impatto che le nostre scelte alimentari hanno sull’ambiente.
Aderire al Veganuary è semplice: si sceglie di cucinare vegetale per il mese di gennaio, adattando l’esperienza alle proprie abitudini e al proprio tempo. Un approccio più consapevole che può restare confinato al mese di gennaio oppure diventare uno spunto da cui partire per un’evoluzione personale.
È un appuntamento a cui amo partecipare, nonostante non abbia abbracciato completamente questa filosofia di vita, proprio per mettermi alla prova e aprire i miei orizzonti. Ogni anno imparo tecniche e abbinamenti, scopro nuovi ingredienti e usi alternativi. E mi ritrovo spesso a ripetere alcune delle ricette provate in questo mese anche durante l’anno, per piacere e gusto.
in questo articolo
- La mia selezione di ricette per il Veganuary 2026
- Curry di polpette di lenticchie: una variante vegetale speziata
- Polpette di lenticchie rosse speziate
- Curry indiano di patate rosse con riso Basmati
- Contorno vegan di verdure gratinate
- Zucchine trifolate in padella con aglio e prezzemolo
- Spiedini di zucchine e tofu: la ricetta vegana per l’estate
- Hummus di fagioli borlotti: cremoso e ricco di sapore
- Carote glassate all’orientale: la ricetta al forno
- Pak choi in padella con funghi alla cantonese
- Gnocchi di riso con verdure al salto: la ricetta cinese
- Curry di lenticchie rosse con latte di cocco
- Polpette di lenticchie vegan: leggere, speziate e cotte al forno
