Questa pizza ai frutti di mare è un piatto ricco e gustoso, profumato e colorato, da portare in tavola in ogni stagione.
Amo moltissimo preparare la pizza ai frutti di mare con mozzarella tutto l’anno, giocando con crostacei e molluschi, creando ogni volta combinazioni diverse. Anche con frutti di mare surgelati!
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Gli ingredienti della mia pizza ai frutti di mare
Puoi creare e personalizzare la tua pizza aggiungendo o togliendo ingredienti ittici a tuo piacere. Ad esempio puoi scegliere di usare solo cozze e vongole, oppure unire anche dei bocconcini di pesce bianco, come merluzzo, scorfano o gallinella.
Ho scelto un impasto classico e una base rossa, con un mix di passata di pomodoro e pomodorini freschi, per aggiungere la giusta acidità alla mia pizza di mare.
Il tocco finale? La mozzarella sbriciolata, che potrai scegliere normale, senza lattosio o di bufala, per un risultato ancora più cremoso. Aggiungila alla pizza negli ultimi minuti di cottura, così da non bagnare eccessivamente l’impasto e mantenerlo fragrante.
Ti lascio gli ingredienti per 4 pizze piccole, circa 20 cm di diametro, ma se ti piacciono più grandi, con queste dosi potrai realizzarne 3 normali (intorno ai 30 cm) o 2 maxi, per appetiti leggendari!
Pizza con frutti di mare surgelati: come usarli
Per la mia pizza di pesce, ho utilizzato cozze, vongole veraci, code di gambero, seppioline, moscardini e polpo cotto di Sapore di Mare. Sono già puliti e in parte precotti, pronti, in pochi minuti, per diventare protagonisti di questa ricetta.
Se hai poco tempo puoi utilizzare un misto scoglio pronto, da saltare in padella e aggiungere con la mozzarella a fine cottura della pizza.
Dopo la cottura, scolalo con cura per eliminare l’acqua in eccesso prima di aggiungerlo alla pizza negli ultimi minuti di cottura, insieme alla mozzarella.
