Fagioli alla messicana con carne di maiale
Serviti abitualmente come ricco contorno di portate di carne, i fagioli alla messicana sono una ricetta tipica del Messico (capitan ovvio) e di tutta…
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Melanzane perline alla Sichuan
Una variante cinese per preparare delle deliziose melanzane perline al wok, con una piccante e invitante salsa di accompagnamento. Adoro le melanzane perline, quando…
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Tom Yam Goong: zuppa agro piccante con gamberi
Il Tom Yam Goong è una delle zuppe Thai più famose. Ogni mestolo racchiude i sapori tipici della Thailandia: il peperoncino, la lemongrass e le foglie di lime. Aromi…
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Pad Ka Prao di maiale con funghi e peperoncino
Il Pad Ka Prao è un piatto tradizionale della cucina thailandese, che si può gustare come streetfood locale nei chioschi di strada, ma anche nei…
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Cozze all’indiana allo zenzero, peperoncino e latte di cocco
Un brodo piccante dal delicato sapore di latte di cocco e zenzero è la base di queste cozze all’indiana, da gustare con spicchi di…
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Foglie d’ulivo agli spinaci, con burrata e peperoncini dolci
Le foglie d’ulivo sono una preparazione artigianale tipica pugliese. Simili per lavorazione alle orecchiette, sono a base di semola di grano duro e spinaci…
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Risotto ai carciofi e salmone con olio piccante
Cosa può rendere davvero speciale un risotto ai carciofi? L’incontro con il salmone, scaldato da qualche goccia di olio al peperoncino. Carciofi e salmone…
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Vellutata di ceci e vongole
La vellutata di ceci è un piatto che preparo spesso, che diventa diverso ogni volta, a seconda degli ingredienti protagonisti e di come doso…
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Polpette piccanti di carne
Un classico per le serate di corsa: polpette piccanti di macinato misto, da servire su un letto di insalta. Una ricetta velocissima da cuocere…
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Salsa nachos, per un aperitivo messicano
Una salsa piccante, tipica della tradizione gastronomica messicana, da gustare su tortillas di mais croccanti e una birra ghiacciata. Ecco la mia salsa nachos….
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Polpette hot ai cannellini
“Uh, palline! Di cosa?” esclama la dolce metà sbirciando nel forno. Palline Polpette di CANNELLINI, bolliti e poi saltati in padella con olio extra virgo,…
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