Involtini alla vietnamita per un aperitivo di fine estate
Gli involtini alla vietnamita sono una ricetta che mi piace preparare tutto l’anno. Varianti sempre diverse con carne, pesce e verdure di stagione, per…
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La ricetta degli yakitori, gli spiedini di pollo giapponesi
Il termine yakitori significa “volatile alla griglia”, ed è proprio la griglia che conferisce a questi spiedini di pollo il loro aroma caratteristico. In…
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Teriyaki salmon rice bowls: salmone in salsa teriyaki e asparagi
Il salmone in salsa teriyaki è super veloce, facile da realizzare e si abbina a tantissima verdura di stagione. Un piatto unico perfetto per…
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Insalata di quinoa e asparagi alla piastra in salsa di ostriche
Per chi cerca un pranzo leggero e sano, questa insalata di quinoa è perfetta. Saltata in padella, croccante e gustosa, si abbina alle vostre…
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Carne di manzo alla peruviana: la ricetta del lomo saltado
Uno dei piatti di carne più popolari della cucina peruviana, il lomo saltado è anche la fusione perfetta tra oriente e occidente. Peperoncini peruviani…
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Japchae: la ricetta dei noodles coreani al salto
Il Japchae o Chapch’ae, é un piatto della cucina di casa coreana. Si tratta di noodles al salto con verdure e, in alcuni varianti,…
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Kofte di manzo: polpette turche grigliate
I profumi intensi del cumino, della paprika e del pimento si mescolano a quelli della griglia e il risultato è un trionfo di sapore…
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Curry rosso thai con gamberi e funghi
Più delicato del suo infuocatissimo fratello verde, il curry rosso thai si presta a numerose varianti. Una ricetta che ripropongo spesso a casa, giocando…
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Eat Istanbul: viaggio nel cuore della cucina turca
Eat Istanbul è davvero un viaggio, un percorso intenso e vibrante alla scoperta della cultura gastronomica turca, scritto da Andy Harris, editor fondatore della rivista Jamie di Jamie…
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Wok Clock e i segreti per una cottura al salto perfetta
La cottura al salto, o stir fry, è alla base di tantissime ricette della cucina orientale. Gli strumenti giusti, una buona manualità e qualche accorgimento…
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Maiale in agrodolce: la ricetta cinese con ananas e peperoni
Il maiale in agrodolce è un piatto tipico della cucina cinese. Famoso ed esportato in tutto il mondo, riesce comunque ad essere abbastanza fedele…
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Fagioli alla messicana con carne di maiale
Serviti abitualmente come ricco contorno di portate di carne, i fagioli alla messicana sono una ricetta tipica del Messico (capitan ovvio) e di tutta…
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